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I TRIGLICERIDI - Coggle Diagram
I TRIGLICERIDI
sono il 90% dei lipidi che assumiamo con gli alimenti e comprendono oli (se sono liquidi) e grassi (se sono solidi)
sono formati da:
una testa
unita
a lunghe 3 code
3 molecole di acidi grassi (lunga catena idrocarburica che ha un gruppo carbossilico -COOH a ogni estremità)
possono essere
ACIDI GRASSI SATURI
ogni atomo di carbonio della catena forma solo legami semplici con gli altri atomi di carbonio e la catena contiene il massimo numero possibile di atomi di idrogeno
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ACIDI GRASSI INSATURI
la catena idrocarburica ha uno o più legami doppi C=C e la molecola contiene meno atomi di idrogeno rispetto agli acidi saturi.
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