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Engenho de açúcar
- Casa-grande: moradia do senhor do engenho e sua família e também era sede de administração.
- Capela: onde as pessoas rezavam e onde ocorriam cerimônias.
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- Senzala: lugar onde os escravos dormiam.
- Moenda: onde é realizada a moagem da cana.
- Canavial: onde se cortava a cana.
- Roça: onde era plantado outros alimentos.
- Casa de pulgar: onde acontecia o processo de purificação do açúcar.
- Casa da caldeira: onde a cana iria ser trabalhada.
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- Técnica da coivara: a mata era destruída e queimada.
- Era plantada em fevereiro, no período chuvoso.
- Transporte da cana para ser moída era por meio de: carros de boi.
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- Moagem acontecia por meio: da força da água, por tração animal ou por escravizados.
- Colheita: entre 12 e 18 meses depois do plantio.
- Senhor do engenho e sua família (tinham grande poder);
- Escravizados africanos que realizavam o trabalho na região.
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- Feitores: trabalhadores livre que recebiam para supervisionar o trabalho dos escravizados;
- Mulheres dos escravizados: realizavam funções domésticas da casa-grande;
- Lavradores: cuidavam de alguns trabalhos, como: plantio.
Engenho de açúcar: onde acontecia a produção de cana-de-açúcar e onde aconteciam os processos do açúcar.
Mão de obra: até o século XVI eram utilizados escravos indígenas, mas foram substituídos por escravos africanos.
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