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Operaciones Unitarias
Proceso
Operación de proceso
Régimen estacionario
Una vez que cada una de las cambiantes físicas están constantes e invariables con la era, aun cuando tienen la posibilidad de ser diversas de unos puntos de vista a otros
Régimen no estacionario
Una vez que las cambiantes intensivas propiedades de la operación, no solo tienen la posibilidad de variar por medio del sistema en cada momento, sino que en cada punto tienen la posibilidad de variar con el tiempo
Tipos de procesos
Discontinua
Se carga la materia prima, luego de hacer la transformación, se descargan los productos logrados. Se lleva a cabo en sistema no estacionario.
Continua
Los periodos de carga, transformación y descarga se hacen paralelamente.
Semicontinua
Se combinan los dos tipos
Conjunto de actividades u operaciones industriales que tienden a cambiar las características de las materias primas con el fin de obtener productos
Ocupaciones usuales en los procesos industriales que se fundamentan en los mismos principios científicos
Operaciones Unitarias
Etapas físicas:
Molienda, tamizado, mezcla, fluidización, sedimentación, flotación, filtración, rectificación, absorción, sustracción, adsorción, evaporación, secado, etcétera.
Etapas Químicas:
Refinado, pelado químico
Etapas bioquímicas:
Fermentación, Esterilización, Pasteurización, Pelado enzimático
Clasificación
Operaciones Unitarias de transmisión de calor
Operaciones unitarias de transporte de
cantidad de Movimiento
Operaciones Unitarias de transferencia de
masa
Transporte de cantidad de movimiento
CIRCULACION INTERNA DE
FLUIDOS
Desplazamiento, en el centro de tuberías y instrumentos usados para la impulsión y medición
CIRCULACIÓN EXTERNA DE
FLUIDOS
Fluidización o circulación por el exterior de un sólido (Lechos porosos fijos o lechos fluidizados)
MOVIMIENTO DE SÓLIDOS DENTRO DEL
FLUIDO
Base de la división de un sólido que se encuentra en un fluido: Sedimentación- Filtración- Ultrafiltración
Operaciones
OPERACIONES DE TRANSMISIÓN DE CALOR
Permanecen controladas por gradientes de temperatura, dependiendo del mecanismo con que se trasfiere el calor (Conducción, convección o radiación) Tratamientos térmicos:
Esterilización y Pasteurización
Evaporación
Intercambiadores de calor
Hornos
OPERACIONES CON TRASFERENCIA
SIMULTÁNEA DE MATERIA Y CALOR
Humidificación y deshumidificación
Cristalización
Deshidratación
Liofilización
OPERACIONES DE TRANSFERENCIA
DE MATERIA
Operaciones controladas por la difusión de un elemento en una mezcla
Destilación
Absorción y Desorción
Extracción
Adsorción
Intercambio iónico
