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疫情下的餐飲業 - Coggle Diagram

- - - - 兩家以上的直營及加盟店舖之公司組織即可稱之為連鎖體系
    - - 加盟經營關係，係指一事業透過契約之方式將商標，服務標章或經營技術等授權他事業使用，並協助或指導他事業之經營，而他事業對此支付一定對價之繼續性關係
    - - 凡以連鎖店型態經營，擁有七間以上獨立店鋪，且最近一年的營業額達新台幣一億元以上之零售相關產業法人組織
  - - - 發展階段
        
        加盟發展
        
        總部規劃
        
        市場定位
    - - 應具備條件
        
        強烈的加盟動機
        
        個性熱忱，能積極樂觀面對消費者
        
        經驗或學歷，希望能有相關經驗，但若無相關經驗，但人格特質符合行業需求，也可以透過訓練培養經營觀念
        
        具備優良素質，盡心盡力的工作
- - - - 目前認為經呼吸道飛沫傳染與接觸傳染為主要的傳播途徑
    - - 一般為14天內，大部分為4到5天
    - - 發燒、倦怠、乾咳、呼吸困難，約三分之一患者有呼吸急促的症狀，其他症狀包刮：食慾差、肌肉痛、喉嚨痛、頭痛、腹瀉
  - - - 分區照護、固定團隊，避免工作人員跨區服務，並盡量依據分區照護區隔工作人員之休息空間，以免發生院內感染
      - 提供醫療人員充足的防疫裝備，如N95口罩、防護衣
      - 對於罹病的患者提供隔離病所、專業照護的醫護人員，飽脹個資不外洩，避免病患及家人心理上受到網路霸凌的攻擊
    - - 中央管制並推行口罩實名制，確保數量
      - 取消室內大型百人以上的集會、展演
      - 教育民眾配戴口罩，消毒洗手的公共衛生觀念
      - 國內大型、企業大專院校採在家上班、上課、開會、遠距教學，異地辦公
    - - 對有感染之虞者採取「居家隔離」、「居家檢疫」、「自主健康管理」
- - - - 「組織在發現重大機遇和威脅後，能夠以多快的速度應對」
      - 包括投資、識別和決定如何填補能力差距
    - - 負責「使組織系統的要素保持一致，與戰略保持一致，並在外部環境中具有競爭力」
      - 關鍵是當公司、市場和技術發生變化時，能夠重新配置資產和組織結構。這就要求組織能夠迅速作出決定。
    - - 關鍵目標是確定資源和能力的重組，以識別和評估機會並避免威脅
      - 有助於公司識別和評估有價值的外部知識
      - 包括「技術機會、客戶需求和戰略挑戰的識別、開發和校準」
- - - - 共識建構(sense making)
      - 決策與執行
      - 早期辨識
      - 課責和學習
    - - 泛指一個組織如何有效系統地減緩危機所帶來的威脅(Pearson and Clair 1998)
  - - - Fink(1986)分析危機如果發生，局勢不是會惡化，就是會有轉機
    - - 發生的不確定性：對危機何時會爆發與會發生於何地並不能確定
      - 過程的不確定：當危機真正產生後之情形並無法做預估掌握
      - 結果的不確定性：指危機發生後之後續影響無法正確預測
    - - 來自許多不同之管道，因為範圍太過寬廣，因此無法列出可能的危機類型(邱昌泰,2003)
    - - 不採取相關補救措施，就會對個人或是組織產生負面的影響(Dutton,1986)
- - - - 按照過去的經驗和直覺來迅速做決定，
        因為這些經驗法則有助於企業加速流程和決策
      - 使用情況是在較難以預測下，設定運用資源的優先順序
    - - 用自然產生、有創業的方式，來處理機會或問題
    - - 之前企業原本就在做或描述過的方法
      - 工作任務是可預測性時，非常有效率
    - - 練習用更少資源做更多事
      - 深入了解工作如何納入整體
      - 適時質疑自身常規背後的假設
      - 投資以建立專業知識
      - 分析要使用哪些工具，來完成工作的不同部分
      - 確認優先順序
      - 學習放棄控制
- - - - 為企業帶來更多績效
      - 能配合公司因應危機提出的政策
      - 幫忙公司提出解決方案
    - - 資源上的結合，能夠將企業規模擴大或實施
      - 產生不一樣的想法
  - - - 獲得競爭優勢和獲得經濟回報的推動者
    - - 審查正在進行的市場情況，並相應地調整組織地反應來實現
      - 在激烈的環境中，生存和表現的一個關鍵方面
    - - 更快、更敏銳地做出戰略選擇
      - 配合應用動態能力