"Para una dieta solo a base de vegetales se necesitan 0,7 litros de agua de media por kilocaloría. Esto incluye una mezcla de cereales, azúcares, raíces, legumbres, frutas, verduras y frutos secos. Si pasamos a una dieta de productos lácteos y huevos, la necesidad de agua sube a 1,7 litros por kilocaloría (leche, mantequilla, queso y huevos). Pero en la categoría carne y pescado, la media de agua se dispara hasta más de cuatro litros por kilocaloría, "teniendo en cuenta carne, pollo, cerdo y pescado según el consumo medio en los países industrializados"." (Acosta, 2019)