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Métodos para recuperar microorganismos de superficies sólidas utilizados…
Métodos para recuperar microorganismos de superficies sólidas utilizados en la industria alimentaria
La contaminación de las superficies puede ser un problema de salud pública y se ha descubierto que algunos brotes de enfermedades alimentarias ocasionadas por microorganismos se debían a la contaminación de la superficies de equipos, materiales e infraestructura de las industrias alimentarias
Se analizarán métodos no destructivos y métodos destructivos con las ventajas y desventajas que representa utilizar cualquiera de los métodos de recuperación, así como su tasa de recuperación el tipo de superficie, tamaño de muestra y su eficacia en plantas de procesamiento alimentarias
Métodos destructivos
Son los métodos de recuperación que podrían dañar las superficies de interés de análisis
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Métodos no destructivos
Estos métodos son considerados así puesto que su aplicación no daña las superficies antes del análisis
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