Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

sac - Coggle Diagram

- - - - -Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, nóng chảy ở 185 độ C (phân hủy).
      - -Tan tốt trong nước, độ tan tăng nhanh theo nhiệt độ: 100ml H2O hòa tan được
        
        +211,5 gam Sac ở 20 độ C
        
        +450 gam Sac ở 90 độ C
    - - -Là loại đường phổ biến nhất, có trong nhiều loại thực vật, nhất là trong cây mía (12%-15%), củ cải đường (16%-20%) và hoa thốt nốt.
      - -Tùy theo nguồn gốc của thực vật, saccarozo được sản xuất ra với nhiều tên thương phẩm khác nhau: đường mía, đường củ cải, đường thốt nốt...
- - - - Phản ứng với Cu(OH)2
        
        Trong dung dịch, saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2 cho dung dịch đồng saccarat màu xanh lam
        
        2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O
      - Phản ứng thuỷ phân
        
        Khi đun nóng dd saccarozo có axit vô cơ làm xúc tác, saccarozo bị thủy phân thành glucozo và fructozơ
        
        C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 (Đun nóng, xt H+)
        
        Phản ứng thuỷ phân saccarozơ cũng xảy ra khi có xúc tác Enzim
- - - - C12H22O11 + 24H2SO4 → 12CO2 + 24SO2 + 35H2O
    - - Saccarozơ là một đisaccarit cấu tạo từ một góc glucozơ và một góc fructozơ liên kết với nhau qua liên kết oxi