Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Lên men kị khí - Coggle Diagram
Lên men kị khí
Lên men etylic
cơ chế
quá trình đường phân
saccharomyces cerevisiae
nguồn nguyên liệu
chứa tinh bột
chứa đường
chứa cellulose
các giai đoạn lên men
Môi trường kiềm nhẹ hóa
PH môi trường 4-5
giai đoạn tĩnh
acetaldehyt tạo ra lớn
giai đoạn cảm ứng
acetaldehyt tạo ra ít
VSV lên men rượu
nấm men
nấm mốc
vi khuẩn
Ứng dụng
sx cồn, rượu, bia,...
Lên men lactic
Lên men lactic đồng hình
Lên men lactic dị hình
Tác nhân sinh học lên men lactic
Điều kiện môi trường
VK lên men đồng hình
VK lên men dị hình
Ứng dụng lên men lactic
sx axit lactic
chế biến các sản phẩm từ sữa chua, phomai
muối chua rau quả
ủ chua thức ăn gia súc
Lên men propionic
Nguyên liệu
axit lactic
đường
Ứng dụng
sx phomai
Cơ chế
Lên men từ nguyên liệu đường
Lên men từ axit lactic
Tác nhân sinh học
bacterium acid propionic
Lên men butylic
cơ chế
VSV lên men butylic
nhóm clostridium
ứng dụng
sx axit butylic
trong tự nhiên là quá trình không mong muốn
Trong công nghiệp làm hương liệu