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LIPIDOS, image, Daniela Hernández Águila. Bioquímica - Coggle Diagram

- - - - Terpenoides.
        
        Esteroides.
        
        Prostaglandinas
    - - simples
        
        Simples. Son los que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
        
        Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
        
        Céridos (ceras).
      - complejos
        
        Complejos. Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.
        
        Fosfolípidos.
        
        Fosfoglicéridos.
        
        Fosfoesfingolípidos.
        
        Glucolípidos.
        
        Cerebrósidos.
        
        Gangliósidos
  - - - Están presentes en la mantequilla, manteca, tocino, lácteos, huevos, carne magra y el aceite de coco. Comestibles con ácidos grasos monoinsaturados. Se encuentran en el aceite de oliva y de semillas, frutos secos como el maní y las almendras, y en frutas como el aguacate. Alimentos con ácidos grasos poliinsaturados.
- - - - Función energética y específicamente de energía de reserva.
      - Parte fundamental de la membrana celular y responsable en parte de sus múltiples funciones.
      - Aporte de ácidos grasos esenciales.
      - Efecto ahorrador de la utilización de las proteínas como fuente de energía.
      - Absorción de vitaminas liposolubles.
      - Efecto organoléptico, la grasa es fundamental para apreciar el gusto y aroma de los alimentos.
      - Efecto de saciedad, contribuye al efecto de saciedad después de la ingestión de alimentos.
      - Otras funciones en el organismo, relacionada con las estructuras en las que los lípidos son parte importante de su composición.