Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

GLUCÔZƠglucozo - Coggle Diagram

- - - - tác dụng với Cu(OH)2 (ở nhiệt độ thường)
        
        Phức đồng glucozo có màu xanh lam
        
        PTHH
        
        2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O
      - Phản ứng tạo este
        
        Glucozo có thể tác dụng với anhidrit axetic (CH3CO)2O
        (có mặt piridin)
        
        tạo este chứa 5 gốc axit axetic
    - - tính khử
        
        Oxi hóa glucozo bằng dd AgNO3/NH3 (phản ứng tráng bạc)
        
        PTHH
        
        CH2OH(CHOH)4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O →CH2OH(CHOH)4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
        
        hiện tượng
        
        giải thích
        
        dd AgNO3/NH3 đã oxi hóa glucozo thành amoni gluconat và bạc KL bám vào thành ống nghiệm
      - tính oxi hóa
        
        Khử glucozo bằng hidro
        
        dẫn khí H2 vào dd glucozo, đun nóng
        ( có Ni làm xúc tác)
        
        → poliacol có 6 nhóm OH
        gọi là Sobitol
        
        CH2OH(CHOH)4CHO + H2 → CH2OH(CHOH)4CH2OH
    - - Khi có enxzim xúc tác, glucozo trong dd lên men→ ancol etylic và khí cacbonic
        
        C6H12O6 → 2CO2 + 2C2H5OH
- - - - Thủy phân Saccarozo
        
        C12H22O11 + H2O → C6H12O6 (glucozơ) + C6H12O6 (fructozơ)
      - Thủy phân tinh bột (enzim hoặc HCl loãng)
        
        (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 (glucozơ)
      - Thủy phân xenlulozơ ( H+ đặc, t)
        
        (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 (glucozơ)
    - - Trong công nghiệp: dùng để tráng gương, tráng ruột phích (thay cho anđehit vì anđehit độc)
      - Sản phẩm trung gian trong sản xuất ancol etylic từ các nguyên liệu có tinh bột và xenlulozơ.
      - Trong y học: dùng làm thuốc tăng lực cho người bệnh (dễ hấp thu và cung cấp nhiều năng lượng)
- - - - A-glucozo và B-glucozo
    - - Khử hoàn toàn glucozơ thì thu được hexan.
        
        6 nguyên tử C tạo thành 1 mạch không phân nhánh
      - Phản ứng tráng bạc, bị oxi hóa bởi nước brom tạo thành axit
        
        có nhóm CH=O
      - Tác dụng với Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam
        
        Có nhiều nhóm OH kề nhau
      - Tạo este có chứa 5 gốc CH3COO
        
        Có 5 nhóm OH
  - - - 30%
      - 0,1%