Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Lên men kị khí, lên men lactic, ứng dụng - Coggle Diagram
Lên men kị khí
các giai đoạn
Khi PH môi trường 4-5
giai đoạn cảm ứng
acetaldehyt tạo ra ít
giai đoạn tĩnh
acetaldehyt tạo ra lớn
Khi môi trường kiềm nhẹ hóa
cơ chế
quá trình đường phân
saccharomyces cerevisiae
Nguyên liệu
chứa tinh bột
chứa đường
chứa cellulose
lên men lactic
lên men đồng hình
Quy trình đường phân
Sản phẩm: axit lactic
lên men dị hình
ứng dụng
sx cồn, rượu, bia,..