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Aplicación de la Biotecnología de las Bacterias - Coggle Diagram
Aplicación de la Biotecnología de las Bacterias
Se utilizan
Levaduras
Producen el alcohol para la elaboración del vino y el dióxido de carbono para “levantar” la masa del pan
Bacterias ácido lácticas
Aportan el ácido láctico en los productos lácteos, cárnicos y vegetales fermentados.
La biotecnología tradicional
Se define como el empleo de microorganismos para la obtención de un producto útil para la industria
Utiliza
Microorganismos
Incluye a un grupo variado de organismos, relacionados entre sí por su tamaño microscópico.
La gran mayoría son unicelulares, y viven en forma solitaria o formando colonias, aunque hay otros que son pluricelulares.
Tipos de organismos
Procariontes (bacterias)
Eucariontes (protozoos, algas y hongos)
Las bacterias
Son esenciales para la elaboración de alimentos, medicamentos y otros productos de interés industrial.
Están presentes durante el proceso de producción, pero ausentes como células viables en el producto final
Están en el producto final, como en el caso de los microorganismos probióticos, y su presencia en los alimentos estaría asociada con efectos beneficiosos para la salud.
Aplicaciones
Fermentación alcohólica
Fermentación láctica
Producción de probióticos y prebióticos
Obtención de alimentos altamente calóricos
Obtención de suplementos alimenticios
Producción de aditivos
Desarrollo de fármacos
Obtención de vacunas
Descubrimiento de antibióticos
Obtención de biofibras
Desarrollo de colorantes naturales
Producción de biocombustibles
Obtención de plásticos biodegradables
Eliminación de gases tóxicos
Saneamiento de aguas residuales
Desarrollo de cosméticos
Obtención de cremas rejuvenecedoras