Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

tải xuống, 630x420-crtinh-chat-hoa-hoc-va-cau-tao-phan-tu-glucozo-fructozo…

- - - - -Là đồng phân của Glucozo
      - -CTCT dạng mạch hở:
      - -Công thức phân tử: C6H12O6
    - - -Có phản ứng tráng bạc: Fructozo --> 2Ag
      - -Hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường =>Tạo dd xanh lam
      - -Khử hoàn toàn Fructozo thu được hexan (C6H14)
      - -Tạo este 5 chức khi phản ứng với anhidrit axetic (CH3CO)2O
      - -Fructozo không làm mất màu Br2 do không có nhóm chức andehit.
        => Pư dùng để phân biệt Glucozo và Fructozo.
      - -Khử Fructozo bằng H2 => Sobitol
        C6H12O6 + H2 ----> C6H14O6
    - - -Là chất rắn kết tinh, không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt hơn đường mía, có nhiều trong quả chín ngọt: dứa, xoài,....
      - -Trong mật ong có tới 40% fructozo làm cho mật ong có vị ngọt sắc.
        => Đường mật
- - - - Tính chất vật lí
        
        Tinh thể không màu, tan nhiều trong nước, có vị ngọt nhạt
      - Tính chất hóa học
        
        Phản ứng thủy phân C12H22O11 + H2O--> 2C6H12O6 (glucozo)
        
        có 1 nhóm CHO C12H22O11--> 2Ag
        
        Tác dụng với Cu(OH)2-->dd màu xanh lam
      - Trạng thái tự nhiên
        
        đường mạch nha
      - Điều chế
        
        Thủy phân tinh bột nhờ men amylaza có trong mầm lúa
        2(C6H10O5)n + H2O --> nC12H22O11
      - Cấu tạo
        
        2 gốc α-glucozo liên kết với nhau bởi liên kết α -1,4 glicozit
  - - - Củ cải đường
      - Hoa thốt nốt
      - Cây mía
    - - Chất rắn, không màu, không mùi, có vị ngọt, tan tốt trong nước
    - - Phản ứng với Cu(OH)2 =>Dung dịch màu xanh lam
        C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + H2O
      - Phản ứng thủy phân
        C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6
    - - Gốc α-glucozo liên kết gốc β-glucozo
    - - Sản xuất bánh kẹo
      - Nguyên liệu pha chế thuốc
      - Nguyên liệu sản xuất C6H12O6
- - - - Thủy phân
        
        H+/ nhiệt độ
        
        (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
      - PƯ của ancol đa chức
        
        Anhidrit axetic
        
        3n(CH3CO)2O + [C6H7O2(OH)3]n →3nCH3COOH + [C6H7O2(OCOCH3)3]n
        
        HNO3/H2SO4 đ
        
        [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 → [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
    - - Vật liệu xây dựng
      - Thuốc súng , giấy,...
    - - (C6H10O5)n
      - β-glucozo
    - - Tan trong nước nóng , dung môi hữu cơ thông thường
      - Bông, đay,gai,tre nứa
      - Rắn, hình sợi, màu trắng, không mùi , không vị