EZIOPATOGENESI
Predisposizione genetica: quando ci sono alterazioni della mucosa esofagea viene meno la funzione di barriera, le cellule dendritiche incontrano qualche cosa che identificano come non self (allergeni alimentari, ambientali come polveri o il pz è già asmatico o ha avuto congiuntivite/rinite allergica) ed attivano i Th2 i quali a loro volta richiamano basofili, linfociti, NK, mast cells ed eosinofili.
L'infiammazione acuta cronicizza, le lesioni esitano in fibrosi ed il pz va in contro a disfagia.