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エドネ - Coggle Diagram
エドネ
2倍の長期熟成
そしてもう一つが・・・
●超長期熟成18か月以上！
カヴァでは規定で9か月以上、シャンパーニュでは15か月以上、最低熟成しなければなりません。それを超える超長期熟成！
熟成をすることで、深みのある味わいや旨味が生まれ、よりワインの表情が豊かになります。熟成がもてはやされているのはそういうことなんです！
そして何よりもすごいのが、ここまでこだわりにこだわりぬいた極上のスパークリングワインが2000円でおつりが来てしまうこと！
デイリーワインとして手の届く範囲で、スパークリングワイン好きの方も、そうじゃない方も気軽にお試しいただけます！
カヴァでもない、シャンパーニュでもない、スペインの極上スパークリング！
敏腕醸造家が作る、超長期熟成「ブラン・ド・ブラン」をぜひお試しください！
シャルドネ100％
またこのキュヴェ・ド・マリアがカヴァとは一線画しているワケはもう2つほどあります！その一つが・・・
●シャルドネ100％！
しかもカスティーリャ・ラ・マンチャの高標高の畑から採れるブドウを使用！冷涼な地域のためクリアでエレガントな特徴を持ったブドウが採れます。
シャンパーニュでいえば「ブラン・ド・ブラン」といわれるもので、もっぱらプレスティージ級のワインにつけられます。
最近ワイン業界で流行りの「クール・クライメット」＝冷涼地で育まれるエレガンスを体現した逸品ができあがります。
瓶内二次発酵
スペインでスパークリングワイン、といえばカヴァがとくに有名ですね。しかしこのヴィニェードス・バラモラルはカヴァとは一線を画した逸品を作っています。
そのスタンダード・ラインナップがこのキュヴェ・ド・マリア。そのほかにロゼやワンランク上のグラン・キュヴェも作っています。
カヴァと同じく瓶内二次発酵を採用していますが、その目指す地平はむしろ、原点にして頂点シャンパーニュ。
数々のこだわりを込められたこのキュヴェ・ド・マリアですが、醸造コンサルタントにはエルヴェ・ジャスタン氏を起用。裏方の職業ですが、彼の経歴がすごい！なんと・・・
●ルイ・ロデレールにもコンサルタントとして参加！
エルヴェジャスタン
1859年にまで歴史をさかのぼれる由緒あるシャンパーニュ・メゾン「デュヴァル・ルロワ」で若干24歳にして、醸造長に就任。20年以上職務についたあと、コンサルタントとして独立。
有名老舗メゾン、ルイ・ロデレールをはじめとした多くのメゾンの醸造コンサルタントとして、多くのシャンパーニュを手掛けた輝かしい経歴を持ちます。
キュヴェ・ド・マリアがまるでシャンパーニュのような風格を持つのは、まさにジャスタン氏の才覚によるもの。