ESTRUCTURA PRIMARIA
Cada polipéptido tiene una secuencia de aminoácidos específica. Las interacciones entre los residuos de aminoácidos determinan la estructura tridimensional de la proteína, su función y sus relaciones con otras proteínas. Por ejemplo, en el estudio de la evolución de las especies, se han utilizado con mucha frecuencia las homologías de secuencia de la proteína redox mitocondrial citocromo c. Las comparaciones de la secuencia del citocromo c, una molécula esencial para la producción de energía, de numerosas especies, han revelado una gran conservación de su secuencia.