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BIOMOLECOLE, POLIPEPTIDI= catena di molti amminoacidi unita da legami…

- - - - solo legami semplici carbonio+carbonio
      - quando ci sono molte molecole, possono IMPACCARSI
      - struttura a scheletro (16 carboni + 2/3 idrogeni)
      - a temperatura ambiente sono SOLIDI (i grassi)
    - - a temperatura ambiente sono LIQUIDI (gli oli)
- - - - SACCAROSIO= il comune zucchero da cucina. formato da glucosio e fruttosio che si uniscono per reazione di condensazione
      - LATTOSIO= si trova nel latte; formato dall'unione di una molecola di glucosio e una di galattosio (isomero del glucosio)
    - - gli zuccheri più semplici: comprendono i PENTOSI (formati da 5 atomi di carbonio, come il RIBOSIO),e gli ESOSI (formati da 6 atomi di carbonio, come il GLUCOSIO e il FRUTTOSIO)
      - RIBOSIO E DESOSSIRIBOSIO= monosaccaridi importanti poiché costituiscono gli acidi nucleici RNA e DNA
      - POLISACCARIDI (polimeri dei monosaccaridi)= sono CARBOIDRATI COMPLESSI con funzioni strutturali e di riserva
        
        GLICOGENO= la forma in cui il glucosio sta nei funghi e negli animali (FUNZIONE DI RISERVA ENERGETICA)
        
        CELLULOSA= si trova nelle piante e ha FUNZIONE STRUTTURALE
        
        AMIDO= la forma in cui il glucosio è immagazzinato nelle piante (FUNZIONE DI RISERVA ENERGETICA)
        
        CHITINA= ha FUNZIONE STRUTTURALE in alcuni animali e funghi
- - - - si rompe il legame covalente
        
        IDROLISI
        
        l'inserimento della molecola di acqua spezza un legame del polimero
        
        la molecola dell'acqua si divide in OH e H che si attaccano agli atomi del polimero tra cui è avvenuta la rottura
      - avviene con una reazione di CONDENSAZIONE
        
        due molecole si uniscono con un'eliminazione di una molecola di acqua