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FITOESTEROLES - Coggle Diagram
FITOESTEROLES
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HISTORIA
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Hace más de cincuenta años se observaron los primeros efectos de los fitoesteroles y fitoestanoles en la reducción del colesterol.
En los 70 se realizaron pruebas que demostraron que la estratificación de los fitoesteroles con ácidos grasos de cadena larga, aumentan su solubilidad en un medio lipofílico, lo que hace que su uso en alimentos ricos en grasa, sea más efectivo.
FUENTES ALIMENTARIAS
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Aceites: maiz, girasol, soya, oliva.
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CONCLUSION:
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son factores alimentarios que reducen la absorción de colesterol en el intestino por competencia, ya que poseen una estructura química similar al colesterol. Una dieta rica en fitoesteroles puede reducir el colesterol total y el colesterol LDL (dañino para la salud). Por ello se recomienda una dieta adecuada y variada que contenga fitoesteroles para beneficio del organismo.
POSOLOGIA
Se estima que la ingesta diaria de fitoesteroles de la población, se encuentra en un rango que va desde los 160 mg/día hasta los 500 mg/día
El programa nacional de educación para el colesterol propone, como dosis óptimas diarias de fitoesteroles y fitoestanoles, 2 g/día.
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CONTRAINDICACIONES
Sitosterolemia: Una de las principales características es la deficiencia de las vías que normalmente impiden la absorción y retención de esteroles no colesterol, como los esteroles vegetales y de mariscos.
EFECTOS ADVERSOS
No se han descrito efectos tóxicos derivados del consumo de fitoesteroles y de fitoestanoles en animales y humanos.
Sin embargo, la administración de altas dosis (alrededor de 20 g/día) produce ocasionalmente diarrea en humanos.
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