Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Director Restaurant Esushi - Coggle Diagram
Director Restaurant Esushi
Персонал
Поиск и отбор
Расчёт необходимого количества
Обучение
Проведение первичной аттестации
Соблюдение учебных пособий
Соблюдение плана обучения
Учёт и ведение контрольных форм
График работы сотрудников
Контроль ФОТ
Утверждение штатного расписания
Создание собственного графика работы на следующий месяц
Развитие
Соблюдение политики по оценке работы сотрудника
Соблюдение политики карьерного роста
Кадровое делопроизводство
Учет мед.книжек
Передача больничных листов
Передача документов на оформление
Учет графика отпусков
Передача заявлений
Отпуск
Оплачиваемый
Неоплачиваемый
Перевод
В должности
На другое торговое предприятие
Увольнение
Ведение журнала учёта о прохождении инструктажа по работе с оборудованием
Проверка заполнения журнала здоровья
Дисциплина и режим работы
Бланк взысканий
Учёт дисциплинарных нарушений
Дисциплинарные беседы
Коммуникация
Закрытые группы в Соц Сетях
Проведение собраний
Собрание смены
Общее собрание ресторана
5-и минутки
Личные встречи
Административная работа
Контроль соблюдения стандартов по открытию и закрытию заведения
Учёт необходимой документации для коммерческой деятельности
Чистота и Санитария
Чек Листы
Проверка заполнения сотрудниками
Заполнение Чек Листов
Проверка соблюдения стандартов чистоты
Проверка соблюдения карты уборки
Заказ и контроль наличия химии и уборочного инвентаря
Соблюдение книги по уборке
Проведение генеральных уборок
Организация Дезинфекций/ Дезинсекций/ Дератизаций
Техническое Состояние
Заполнение Чек Листов Тех. Состояния
Работа с оборудованием и Инвентарём
Проверка знаний стандартов работы с оборудованием
Аттестация
Принятие аттестации у сотрудников, по работе с оборудованием и инвентарём
Сдача аттестации по работе с оборудованием и инвентарём
Заявки на Оборудование и Инвентарь
Оборудование
Заявка на ремонт оборудования
Заявка на оборудование вышедшего из строя
Инвентарь
Заявка на ремонт инвентаря
Заявка на инвентарь вышедшего из строя
Документация
Учёт метрологических паспортов
Хранение гарантийных талонов
Хранение инструкций по эксплуатации оборудования
Внутренние документы
Внешние документы
Отправка документации в Фин Отдел
Сохранение копий на ресторане
Интерьер и Экстерьер
Чек Листы
Заполнение Чек Листов по Интерьеру
Заполнение Чек Листов по Экстерьеру
Заявки на Интерьер и Экстерьер
Заявка на ремонт
Заявка на замену
Документация
Отправка документации в Фин Отдел
Сохранение копий на ресторане
Финансы
Кассовая Дисциплина
Проверка заполнения Кассовой Книги
Проверка Учёта денежных средств
Таргет
Заполнение отчёта по таргету
Заполнение графика работы официантов для выполнения таргета
Отчётность
Создание кассового отчёта
Создание отчёта по расходам
Корректирование часов работы сотрудников
Выдача ЗП персоналу
Передача в фин.отдел документации
Товар
Заказ Товара (Расходники и Упаковка)
Расчёт нормы заказа
Заказ (расходники)
Соблюдение Графика Заказа
Приём Товара(Расходники и Упаковка)
Организация зоны приёмки товара
Контроль процесса приёма (качество, срок годности, количество, упаковка, цвет, запах, текстура)
Документация к товару
Отправка документации в Фин Отдел
Сохранение копий на ресторане
Ведение перемещений (расходники и упаковка)
Хранение Товара
Соблюдение стандартов хранения товара (расходники и упаковка)
Контроль соблюдения стандартов хранения товара в Баре
Списания (Расходники и Упаковка)
Контроль списания (качество, количество)
Ведение бланка списаний
Инвентризация
Проведение инвентаризаций
Упаковка
Посуда
Расходники
Ввод инвентаризаций в iiko
Участие в сверках
Маркетинг
Общение с гостями
Соблюдение стандартов по вводу нового меню
Работа с FeedBack- ами