Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
SACCAROZO
Lê Huy Hoàng - Coggle Diagram
SACCAROZO
Lê Huy Hoàng
trạng thái tự nhiên
là chất rắn , màu trắng, vị ngọt, nóng chạy 185°C, tan nhiều trong nước
có nhiều dạng sản phẩm: đường phèn, đường cát,...
mía , củ cải đường , hoa thốt nốt =>gọi dường mía , dường hoa thốt nốt -> gọi là đường mía, đường củ cải
cấu trúc
-
ko tráng gương, ko mất màu Br
-
-
tính chất hóa học
-
phản ứng thủy phân( môi trường axit, enzim)ko xảy ra MT kiềm
ứng dụng
trong CN thực phẩm dùng để sản xuất bánh kẹo, nước giải khác
-
-
-