Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Saccarozo - Coggle Diagram

- - - - Đun nóng dung dịch saccarozo có axit vô cơ làm chất xúc tác, saccarozo bị phân thành glucozo và fructozo:
        C12H22O11 + H2O -> C6H12O6 (glucozơ) + C6H12O6 (fructozơ)
      - Phản ứng thủy phân saccarozo cũng xảy ra khi có xúc tác enzim
    - - Trong dung dịch, saccarozo phản ứng với Cu(OH)2->dung dịch màu xanh lam
        2C12H22O11 + Cu(OH)2 (to thường ) → (C12H21O11)2Cu + 2H2O
- - - - Có trong nhiều loài thực vật, nhất là mía, củ cải đường, thốt nốt,...
      - Là loại đường phổ biến nhất
      - Đường mía, đường củ cái, đường thốt nốt,... là các thương phẩm của saccarôzơ
  - - - CTPT:
      - Là một đisaccarit
      - Trong phân tử saccarozo không có nhóm anđehit (CH=O) chỉ có các nhóm ancol (OH)
        
        Do một gốc α-glucozơ liên kết với một gốc β-fructozơ qua nguyên tử oxi bằng liên kết 1, 2 - glicozit
        vì:
        
        Saccarozo không có phản ứng tráng bạc, không làm mất màu dung dịch brom
        
        Khi đun nóng dung dịch saccarozo với H2SO4 loãng thu được dung dịch glucozo và fructozo có phản ứng tráng bạc
        
        Hòa tan được Cu(OH)2 → dung dịch có màu xanh lam đặc trưng
- - - - Giúp cơ và não phục hồi nhanh chóng
      - Dễ dàng hấp thụ vào máu và ruột để tạo ra năng lượng cho cơ thể hoạt động
    - - Nguyên liệu trong công nghiệp dược phẩm
      - Sản xuất bánh kẹo nước ngọt, rượu…
      - Hỗ trợ trong bảo quản thực phẩm
  - - - Bằng cách cô đặc nước cây mía
      - Được phát hiện khoảng 2250 năm trước tại Bắc Ấn Độ
      - Đến 1000 năm sau thì lan sang Cận Trung Đông,Châu Âu như 1 thứ hàng xa xỉ
      - Sau đó cũng đã được tìm thấy trong củ cải đường
      - Có ý nghĩa thực tiễn và cả lý thuyết