Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
PK21 - Coggle Diagram
PK21
Põhiõpe 120 EKAP
Toiduohutus 3 EKAP
Toiduhügieen
E-portfoolio - Isikliku hügieeni reeglid toiduainetööstuses
E-portfoolio - Toidu pakendi etiketi koostamine juhendi alusel.
E-portfoolio - Toiduohutusega seonduva juhtumi lahendamine lähtuvalt õigusaktidest
Puhastusõpetus
E-portfoolio- Tootmisruumi puhastusplaani koostamine juhendi alusel
Kvaliteediõpetus
E-portfoolio - Enesekontrolliplaani peatükkide sisu kirjeldamine juhendi alusel
E-portfoolio - Teostab teoreetiliselt ühele tootele kestvuskatse juhendi alusel.
E- portfoolio - Koostab ühele tootele ohuanalüüsi juhendi alusel
Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas 5 EKAP
Õpitee
E-portfoolio - Õpitegevuse plaani koostamine
Majanduse ja ettevõtluse alused, tööõigus
E-portfoolio - Meeskonnatööna "Õppegrupi isikupärase pagari- või kondiitritoote, tootmise ja turustamise" kontseptsiooni koostamine, pakkudes
lisandväärtuseid lähtudes õpitavast erialast ja piirkonna planeeritavast arengust
Projektitöö
E-portfoolio - rühmatööna projekti teostamine, dokumenteerimine ja analüüs
Karjääritee
E-portfoolio- Edasise karjääri kavandamine eriala raames
Lihtpagaritoodete valmistamine nisutainast 9 EKAP
Pagaritoodete tooraine õpetus
E-portfoolio- Praktikumide töödest kokkuvõtete tegemine koos illustreeriva materjaliga.
E-portfoolio- Esitluse koostamine toorainete kohta vastavalt toiduaine rühmadele etteantud juhendi alusel
Nisutainast lihtpagaritoodete tehnoloogia
E-portfoolio- Tööleht ettevõttes kasutatavate seadmete kasutamise, ohutustehnika ja puhastamise kohta.
E-portfoolio- Praktikumide töödest kokkuvõtted koos illustreeriva materjaliga
Lihtpagaritoodete valmistamine rukkijahust 7 EKAP
Rukkitainast lihtpagaritoodete tehnoloogia
E-portfoolio- Kodustes tingimustes juuretise valmistamine ning analüüs
Rukkitainast lihtpagaritoodete valmistamine
E-portfoolio- Rukkitainast lihtpagaritoodete valmistamise praktikumide töödest kokkuvõtted koos illustreeriva materjaliga
Erinevatest jahudest tainatoodete valmistamine 5 EKAP
Pagaritoodete arvestus ja aruandlus
E-portfoolio- Gluteenivaba toote kalkulatsiooni- ja tehnoloogilise juhendi (sh. inglise keeles) koostamine.
E-portfoolio- Praktikumide töödest kokkuvõtete tegemine koos illustreeriva materjaliga
Valikpagaritoodete valmistamine 8EKAP
Valikpagaritoodete valmistamine
Valikpagaritoodete tehnoloogia
E-portfoolio- Mõttekaart täidiste valmistamise tehnoloogia kohta
E-portfoolio- Soolase ja magusa täidisega väikesaia valmistamise praktikumide töödest kokkuvõtted koos illustreeriva materjaliga
E-portfoolio- Tööleht pärmileht- või lehttainast toote kvaliteedi
määramine ja organoleptiline analüüs
E-portfoolio- Liiva- ja muretainast toodete valmistamise
praktikumide töödest kokkuvõtted koos illustreeriva materjaliga
Kondiitritoodete tehnoloogia 13 EKAP
Kondiitritoodete tooraine õpetus, kondiitritoodete arvestus ja aruandlus
E-portfoolio- Praktikumide töödest kokkuvõtete tegemine koos
illustreeriva materjaliga
E-portfoolio- Esitlus toorainete kohta vastavalt juhendile
E-portfoolio - Arvestus ja aruandluse praktikumide töölehed
Kondiitritoodete tehnoloogia, kondiitritööstuse seadmed, kondiitritoodete valmistamine
E-portfoolio- Kondiitripooltoodete ja - toodete valmistamise
praktikumide töödest kokkuvõtted koos illustreeriva materjaliga
E-portfoolio- Seadmete praktikumide töödest kokkuvõtted koos
illustreeriva materjaliga ning esitlus värvipritsi, pressvormide ja silikoonvormide kasutamisvõimalustest.
Kookide ja tortide valmistamine 20 EKAP
Kondiitritoodete tehnoloogia
Kondiitritoodete valmistamine
E-portfoolio- Kondiitritoodete valmistamise praktikumide töödest
kokkuvõtete tegemine koos illustreeriva materjaliga
E-portfoolio- Praktikumide töödest kokkuvõtete tegemine koos
illustreeriva materjaliga
Martsipanitöö, fruktodisain, šokolaaditöö
E-portfoolio- Šokolaaditöö praktikumide töödest kokkuvõtete
tegemine koos illustreeriva materjaliga
E-portfoolio- Martsipanitöö praktikumide töödest kokkuvõtete
tegemine koos illustreeriva materjaliga
E-portfoolio- Fruktodisaini praktikumide töödest kokkuvõtete
tegemine koos illustreeriva materjaliga
Maiustuste valmistamine 4 EKAP
Kommide valmistamine
E-portfoolio- Kommide valmistamise praktikumide töödest
kokkuvõtete tegemine koos illustreeriva materjaliga
Trühvlite valmistamine
E-portfoolio- Trühvlite valmistamise praktikumide töödest
kokkuvõtete tegemine koos illustreeriva materjaliga
E-portfoolio- Tehnoloogilise juhendi koostamine trühvlile
rühmatööna etteantud teemal
Külmutamine ja pakendamine 4 EKAP
Sügavkülmutatud pagaritoodete tehnoloogia, valmistamine
E-portfoolio- Sügavkülmutatud pagaritoodete valmistamise
praktikumide töödest kokkuvõtted koos illustreeriva materjaliga
E-portfoolio- Tööleht etteantud teemal pagaritoote
sügavkülmutamise kohta
E-portfoolio- Tööleht etteantud teemal pagaritoote sulatamise,
kergitamise, viimistlemise ja küpsetamise kohta
E-portfoolio- Sügavkülmutatud pagaritoodete sulatamise,kergitamise ja küpsetamise praktikumide töödest kokkuvõtted koos illustreeriva materjaliga
Sügavkülmutatud kondiitritoodete tehnoloogia,.valmistamine
E-portfoolio- Sügavkülmutatud kondiitritoodete valmistamise
praktikumide töödest kokkuvõtted koos illustreeriva materjaliga
E-portfoolio- Sügavkülmutatud tainastest, pooltoodetest toodete valmistamise praktikumide töödest kokkuvõtted koos illustreeriva materjaliga
Pakendid ja pakkematerjalid
E-portfoolio- Tööleht pagari- ja kondiitritööstuse kasutatavate
pakkematerjalide võrdlus ja analüüs
E-portfoolio- Pagari- ja kondiitritoodete pakendamise,märgistamise ja ladustamise praktikumide töödest kokkuvõtted koos illustreeriva materjaliga
Pagari praktika 20 EKAP
Sissejuhatus pagari praktikasse, arvutiõpetus
E-portfoolio- Praktika dokumentatsiooni koostamine lähtuvalt
praktika juhendis
Arvutiõpetus, praktikaseminar
E-portfoolio- Praktika aruande koostamine
E-portfoolio- Praktika aruande esitluse koostamine ja esitlemine
Kondiitri praktika 20 EKAP
Sissejuhatus kondiitri praktikasse, arvutiõpetus
E-portfoolio- Praktika dokumentatsiooni koostamine lähtuvalt
praktika juhendist
Arvutiõpetus, praktikaseminar
E-portfoolio- Kondiitripraktika aruande koostamine
E-portfoolio- Praktika aruande ja esitluse koostamine
E-portfoolio- Kondiitripraktika kohta esitluse koostamine ja
esitlemine
Toidutööstuse valdkonna alused 2 EKAP
E-portfoolio struktuuri loomine juhendi alusel
Üldõpingud
Keel ja kirjandus 6 EKAP
Matemaatika 5 EKAP
Võõrkeel 4,5 EKAP
Loodusained 6 EKAP
Sotsiaalained 7 EKAP
Kunstiained 1,5 EKAP
Valikõpingud
Karamellitöö 2EKAP
Desserdid 2EKAP
Erialane vene keel 3EKAP
