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Problemáticas del restaurante El tradicional - Coggle Diagram
Problemáticas del restaurante
El tradicional
Perdida de comensales
Platillo Desproporcionado
Deterioro del establecimiento
(Higiene)
Poca ventilación
Mala distribución de la cocina
Menú reducido
(Técnicas Cocina)
No existe variedad
Desinteres en el publico
Desorganización en temas de facturación
(Matemáticas)
Nulo manejo de fichas tecnicas
No existe administración en los costes de producción
El entorno no se siente agradable
Personal con conocimiento empíricos
(Servicio)
Personal Multitareas
Mal manejo de técnicas gastronómicas profesionales
Escaso uso de lenguaje técnico
(Lenguaje)
Uso de lenguaje coloquial
Mala administración económica respecto al establecimiento
Mucho gasto, poco recaudo
Gasto innecesario
