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餐飲steam - Coggle Diagram
餐飲steam
關鍵工法
真空熟成
文火慢煮
乾式熟成
水波蛋燉煮
濕式熟成
溜
沸煮汆燙
滷
燒
煮
燴
燜
蒸
烹調術
烹調概述
烹調意義
烹調目的
物理對流
褐變反應
合適油的選擇
炒
炸
煎
實驗記錄
分子料理-晶球實驗
三色蛋