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LOS SENTIDOS QUÍMICOS, La membrana apical se encarga de la recepción de…

- - - - Células de soporte: Dan sostén y estructura.
      - • Células basales: Células madre.
      - • Células receptoras del olfato: Neurona de 1er orden (únicas neuronas que se replican).
    - - Molécula volátil. Puede pasar a su interfaz gaseosa.
      - • Molécula orgánica comúnmente
      - • Es hidrosoluble
      - • Peso molecular mayor a 500 KDa si son pequeños no serán volátiles
    - - El odorante se une a proteínas receptoras olfativas específicas situadas en los cilios de células receptoras.
        
        Los receptores se activan y activan a la molécula G-olf y a su vez al adenilato ciclasa.
        
        Aumenta el AMPc intracelular y abre los canales de Na+ y despolariza (potencial de receptor despolarizante).
        
        Se generan potenciales de acción
        que se propagan
    - - Células receptoras
        
        Nervio craneal I. Olfatorio
        
        Células mitrales del bulbo olfatorio
        
        Neuronas de 2do orden
        
        La salida de las células forma la cintilla olfativa que se proyecta hacía
        la corteza prepiriforme.
        
        Transportan información de las células receptoras olfatorias al bulbo
        olfativo
        
        Los axones de los nervios olfatorios son fibras tipo C amielínicas y se encuentran entre las fibras más pequeñas y lentas del sistema nervioso.
        
        El epitelio olfatorio también esta inervado por el par craneal V (trigémino) que detecta estímulos nocivos o dolorosos, como el amoniaco.
        
        La fractura de lámina cribosa interrumpe la llegada de impulsos al
        bulbo olfatorio y reduce (hiposmia) o eliminan (anosmia) el sentido del
        olfato. No afecta al par craneal V
        
        Están situados en el epitelio olfatorio
        
        Son neuronas verdaderas que conducen potenciales de acción de SNC
        
        Las células basales del epitelio olfatorio son células madre
        indiferenciada que se renuevan de manera continua y reponen las
        células receptoras olfatorias (neuronas). Son las únicas neuronas que
        en el ser humano adulto se reponen.
    - - Umbral olfatorio
        
        Intensidad
        
        Difusividad
        
        Calidad
        
        Tono hedónico
        
        Es una medida de lo agradable / desagradable que es un olor
        
        Se define mediante el uso de clases de olores o descriptores.
        
        Un olor solo se puede percibir cuando una sustancia olorosa llega a la fosa nasal
        
        Medida de la fuerza del estímulo del olor.
        
        Concentración mínima de una sustancia olorosa para provocar un determinado estímulo en humanos.
- - - - FUNGIFORME
        
        FOLIADAS
        
        FILIFORME
        
        Largas, numerosas, color gris rosado
        
        Contienen numerosas terminaciones nerviosas aferentes sensibles al tacto
        
        Dispuestas en filas en forma de V
        
        Pliegues laterales de la mucosa lingual
        
        Poco desarrolladas en humanos
        
        Receptores gustativos en los botones gustativos
        
        Forma de setas
        
        Puntos rosados o rojos
        
        Dispersas entre las papilas filiformes
        
        Numerosas en el ápice y los bordes de la lengua
      - Grandes, cúspide aplanada. Recubiertas por botones gustativos (receptores gustativos.
      - Anteriores al surco terminal. Una fila en forma de V
      - Los conductos de las glándulas serosas linguales se abren en los surcos
  - - - La membrana de la célula gustativa tiene una carga negativa en su interior
        
        Aplicación de una sustancia con sabor sobre los cilios gustativos
        
        Pérdida parcial de este potencial negativo- Despolariza
        
        Unión del sabor a molécula proteica receptora situada sobre la cara externa de la célula gustativa
        
        Abertura de canales iónicos
        
        Iones de sodio e hidrógeno con carga positiva penetren y despolaricen
        
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  - - - Dulce
        
        Umami
        
        Acido/agrio
        
        Amargo
        
        Algunas bases, nitrógeno, amonio, cianuro
        
        • Alcaloide: Cafeína, nicotina, mezcalina (peyote), teofilina (té), teobromina
        
        Hidrogeniones
        
        Glutamato monosódico: alimentos cárnicos, comida de origen oriental
        (soya), alimentos chatarra (generan placer)
        
        Monosacáridos y disacáridos
        Fenilalanina, cetonas, alcoholes y fenoles
      - Sales ionizadas, cationes y aniones
        Sodio, bicarbonato, calcio, cloro, potasio