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Aminoácidos - Coggle Diagram
Aminoácidos
Los aminoácidos (aa) son moléculas orgánicas pequeñas con un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH) en su estructura.
Propiedades de los aminoácidos
Son sólidos y cristalinos
Elevado punto de fusión y solubles en agua
Con actividad óptica (el carbono α es asimétrico)
Comportamiento anfótero (funcionan como
bases o ácidos en función del pH del medio)
pH disminuye
pH aumenta
El aminoácido se comporta como una base.
El aminoácido se comporta como un ácido.
Algunos no los podemos sintetizar y los tenemos que
ingerir en la dieta, son los aminoácidos esenciales
Triptófano, lisina, metionina, fenilalanina, valina, leucina, isoleucina e histidina
Clasificación de los aminoácidos:
Aminoácidos con grupo R no polar. (Grupo R hidrófobo).
Aminoácidos con grupo R polar, sin carga. (Grupo R hidrofílico).
Aminoácidos con grupo R cargado negativamente. (Aminoácidos
ácidos).
Aminoácidos con grupo R cargado positivamente. (Aminoácidos
básicos).
Aminoácidos Esenciales
Son aquellos que los
organismos deben tomar de
su dieta ya que no pueden
sintetizarlos en su cuerpo.
