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Bacilos Gram +, Clostridium, Erisipelothrix, Corynebacterium, Rhodococcus,…
Bacilos Gram +
Fijan el cristal violeta (tinción de Gram) en la pared celular porque tienen una gruesa capa de peptidoglucano.
No Esporulados
Aerobios
Anaerobios
Esporulados
Aerobios
Anaerobios
Clostridium
Clostridium dificile
Clostridium perfringes
Clostridium tetani
Erisipelothrix, Corynebacterium, Rhodococcus, Tsukamurella, Gordonia, Cellulomonas, Actinomadura, Oerskovia, Turicella
Listeria
Es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la listeria monocytogenes, una bacteria que se encuentra en la tierra y el agua
Los síntomas incluyen fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos. El tratamiento es con antibióticos.
Cualquiera puede contraer la enfermedad. Pero es más probable que afecte a las mujeres embarazadas, fetos, personas de edad avanzada y personas con el sistema inmunitario debilitado
Paenibacillus, Brevibacillus, Virgibacillus, Aneurinibacillus
Bacillus
Bacillus cereus
Forma esporas resistentes a condiciones adversas del medio, como altas temperaturas, deshidratación y radiación, y produce diversas toxinas que contaminan gran variedad de alimentos
Tiene la capacidad de producir diferentes toxinas que afectan la salud humana cuando se consumen alimentos contaminados por el microorganismo en dosis de 105 a 108 UFC por gramo de alimento
Prevención y control: se recomienda almacenar los alimentos a temperaturas de 4°C o inferiores, someter a cocción a más de 100°C y recalentarlos o enfriarlos de forma rápida, para evitar la exposición prolongada a temperaturas que permiten la germinación de las esporas
Actinomyces, Lactobacillus, Eubacterium, Actinobaculum, Arcanobacterium, Varibaculum, Mobiluncus, Propionibacterium, Propionimicrobium, Arachnla, Propioniferax, Bifidobacterium, Parascardovia, Scardovia
Hecho por: Kurt Becker