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instalaciones y equipo - Coggle Diagram
instalaciones y equipo
dispositivos en planta
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hay que delimitar bien las zonas de trabajo,
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los locales anexos (plonge y almacenes) deben estar delimitados y separados entre si, los locales y dependencias deben estar acordes al volumen de producción
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marcha adelante
es la distribución lógica de las diferentes operaciones, esta ubicado de tal forma que su distribución valla siempre adelante, sin que se mezclen ni halla cruces entre productos
siguiendo el principio de marcha adelante tenemos, zona de recepción, zona de almacenaje, zona de prelaboracion, zona de cocinado, zona de preparación de postres, distribución
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