Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

CACBONHYDRAT, (ĐISACCARIT) - Coggle Diagram

- - - - Glucôzơ +Cu(OH)2---> Tạo dd xanh lam ( Chứng minh tính chất có nhiều nhóm OH)
      - Glucozơ +(CH3CO)2O---> C/M glucozo có 5 nhóm OH
      - C6H12O6 + Cu(OH)2 --nhiệt độ-> Kết tủa Cu2O ( đỏ gạch)
      - Phàn ứng lên men C6H12O6---->2C2H5OH + 2CO2
      - Mất màu nước Brom C5H11O5-CHO + Br2 +H2O->C5H11O5-COOH (Axit gluconic) +2HBr
      - C6H12O6+ H2---->C6H14O6 (Tạo sobitol)
      - C5H11O5CHO +AgNO3/NH3 ---> C5H11O5-COONH4 + 2Ag
        ( glucôzơ có p/ứ tráng bac)
    - - Là chất rắn, không màu, tan tốt trong nước có vị ngọt
    - - -Dùng làm nước truyền cho người bị sức khẻo yếu, làm thuốc tăng lực -Dùng để tráng gương, tráng ruột phích
  - - - Cũng là chất rắn không màu, tan tốt trong nước, có vị ngọt
    - - Tương tự như glucozo
    - - Có tính chất tương tự như Glucozo
        
        Khác nhau là Fructozơ không tác với nước Brom ( Do trong Brom không có môi trường kiềm nên không có sự chuyển hóa từ frucozo sang glucozo)
- - - - Trong các loại hạt, củ quả,gạo,...
      - Chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh, trong nước nóng hạt tinh bột sẽ ngậm nước, phồng lên tạo dung dịch keo
    - - Phân tử gồm nhiều mắt xích α-glucozo liên kết với nhau có
        CTPT (C6H10O5)n.
        Các mắt xích α-glucozo liên kết với nhau tao thành 2 dạng:
        
        Amilozo: dạng lò xo không phân nhánh. Liến kết với nhau bằng liên kết 1,4 - glicozit
        
        Amilopetin: dạng lò xo phân nhánh liên kết với nhau bằng liên kết 1,4 - glicozit và 1,6 - glicozit
      - Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ phản ứng quang hợp:
        6nCO2 + 5nH2O -------------->(C6H10O5)n + 6nO2
        (quang hợp)
    - - Phản ứng thủy phân: đun nóng tinh bột với dung dịch axit vô cơ loãng thu được glucozo.
        (C6H10O5)n + nH2O -------->nC6H12O6 ( đk p.ứng : enzim,H+, t)
      - Phán ứng màu với Iot: Iot làm màu tinh bột chuyển sang màu xanh tím. Do đó phán ứng dùng để nhận biết hồ tinh bột và ngược lại.
      - Phản ứng quang hợp:
        6nCO2 + 5nH2O -------------->(C6H10O5)n + 6nO2
        (quang hợp)
    - - TCN: dùng sản xuất bánh kẹo, glucozo và hồ dán
      - Trong cơ thể người: tinh bột bị thủy phân thành glucozo nhờ các enzim trong nước bọt và ruột non. Phần lớn glucozo được hấp thụ trực tiếp qua thành ruột và máu đi nuôi cơ thể; phần còn dư được chuyển về gan. Ở gan, glucozo được tổng hợp lại nhờ enzim thành glicogen dự trữ cho cơ thể.
  - - - Là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không có mùi vị
      - Không tan trong nước và nhiều dung môi hữu cơ nhưng tan được trong nước Svayde (dung dịch thu được khi hòa tan Cu(OH)2 trong dd NH3)
    - - Phân tử gồm nhiều gốc B-glucozo liên kết với nhau thành mạch kéo dài
      - CTPT: [C6H7O2(OH)3]n hay CTCT thu gọn: (C6H10O5)n
    - - *Phản ứng thủy phân:Đun nóng xenlulozo trong dd axit vô cơ đặc thu được [glucozo]: (C6H10O5)n + nH2O ---(H+,t)--> nC6H12O6
      - *Phản ứng với axit nitric:Đun nóng xenlulozo với hh (HNO3đ, H2SO4đ) thu được xenlulozo trinitrat:
        [C6H7O2(OH)3]n +3nHNO3 ---( H2SO4d, t)---->[C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
        +Xenlulozo trinitrat là chất dễ cháy nổ mạnh, không sinh ra khói --->Dùng làm thuốc súng không khói
    - - +Những nguyên liệu chứa xenlulozo (bông, đay, gỗ,..) thường được dùng trực tiếp (kéo sợi, dệt vải, trong xây dựng, làm đồ gỗ,..) hoặc chế biến thành giấy.
      - +Là nguyên liệu để sx tơ nhân tạo như tơ viso, tơ axetat, chế tạo thuốc súng không khói và chế tạo phim ảnh.
- - - - Trạng thái tự nhiên
        
        Đường, có trong nhiều loài thực vật( mía, củ cải đường, hoa thốt nốt)
        
        Cấu trúc phân tử
        
        Khi đun nóng h2so4 loãng thu được dung dịch có phản ứng tráng bac => Dung dịch có glucozo và Fructozo
        
        Không phản ứng tráng bạc, không làm mất màu brom=> không chứa CHO
        
        Saccarozo là một đisaccarit được tạo thành từ một gốc glucozo và một gốc frutozo liên kết với nhau qua nguyên tử oxi, có nhóm OH liền kề. CTCT C6H11O5-O-C6H11O5
        
        Tính chất vật lí
        
        Tan trong nước
        
        Nhiệt độ nóng chảy 185 độ C
        
        Chất rắn kết tinh, không màu, không mùi, có vị ngọt