Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ESTE-LIPIT, NGUYỄN THỊ HUYỀN DIỆU 12A7 - Coggle Diagram
ESTE-LIPIT
LIPIT
-
-
-
-
TCVL
nhẹ hơn nước , k tan trong nc n tan nhiều trong dung môi hữu cơ k phân cực
-
TCHH
a) Phản ứng thủy phân trong môi trường axit
Chất béo bị thủy phân trong môi trường axit khi đun nóng với nước tạo ra glycerol và các axit béo:
b) Phản ứng xà phòng hóa
Đun nóng chất béo với dd kiềm (NaOH hay KOH) tạo ra glixerol và muối của các axit béo. Các muối này chính là xà phòng. Phản ứng trên được gọi là phản ứng xà phòng hóa.
c) Phản ứng hidro hóa (phản ứng cộng hidro của chất béo lỏng) Chất béo không no tác dụng với hidro ở t° và p cao với xúc tác Ni. Hidro cộng vào nối đôi C=C.
(C17H33COO)3C3H5 (lỏng) + 3H2 → (C17H35COO)3C3H5 (rắn) (xt: Ni, 175 – 190 °C)
ESTE
-
-
TC VẬT LÝ
lỏng , nhẹ hơn nước , không tan trong nước
-
-
-
-