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AMMINOACIDI - Coggle Diagram

- - - - le proteine
        
        possono essere
        
        caratterizzate
        
        dalla presenza
        
        di amminoacidi
        
        non comuni
  - - - chimica
        
        di uno dei 20 amminoacidi
  - - - l'inserimento
        
        dell'amminoacido
        
        nella catena
        
        polipeptidica
  - - - sitrova
        
        come anche
        
        la 4-idrossiprolina
        
        nella proteina fibrosa
        
        del collagene
        
        il costituente
        
        1 more item...
    - - si trova
        
        nella miosina
        
        una proteina
        
        contrattile
        
        del muscolo
    - - solfo aminoacido
        
        presente
        
        in molti tessuti
        
        (non nelle proteine)
        
        e nelle bevande energetiche
        
        per contrastare
        
        le sostanze ossidanti
        
        rilasciate
        
        1 more item...
    - - presente
        
        nella protrombina
        
        una proteina
        
        che partecipa
        
        alla coagulazione
        
        del sangue
        
        1 more item...
    - - deriva
        
        dell'unione
        
        di 4 lisine
        
        ed è presente
        
        nella proteina
        
        fibrosa elastina
    - - viene introdotto
        
        come tale
        
        nella proteina,
        
        e non per modificazione
        
        post-sintetica.
      - contiene selenio
        
        al posto dello
        
        zolfo della cistein
    - - derivato della prolina
      - si trova nelle
        
        proteine
        
        della parte cellulare
        
        delle cellule
        
        veggetali
- - - - come base
      - o acido
  - - - di agire
        
        sia come
        
        acidi
        
        che come basi
        
        e sono dette
        
        anfotere
        
        e vengono definiti
        
        1 more item...
  - - - viene sciolto
        
        in H2O
        
        diventa uno
        
        ione dipolare
        
        o zwittrione
        
        (dal tedesco
        
        ione ibrido)
        
        forma
  - - - quando è
        
        nella forma
        
        completamente protonata
        
        cioè quando sono
        
        presenti
        
        2 gruppi
        
        1 more item...
- - - - dalla presenza
        
        di un secondo
        
        gruppo carbossilico
- - - - idrofobiche
  - - - l'atomo di azoto
        
        dell'anello idrolitico
        
        ha proprietà polari
    - - significativamente
        
        meno polare
        
        di tirosina
        
        e triptofano
    - - il gruppo ossidrile
        
        può formare
        
        legami H
        
        e agisce
        
        come gruppo funzionale
        
        importante
        
        1 more item...
- - - - proteine
        
        con proprietà
        
        e attività
        
        diverse
        
        solo legando
        
        tra loro
        
        gli stessi
        
        1 more item...
  - - - dallo stesso gruppo
        
        di 20 amminoacidi
        
        uniti covalentemente
        
        in caratteristiche
        
        sequenze lineari.
- - - - idrofobiche
        
        e non polari
  - - - è formalmete
        
        non polare
        
        tanto che
        
        la sua catena
        
        non polare
        
        non contribuisce
        
        1 more item...
    - - possiede 1 gruppo
        
        tioetere
        
        non polare
        
        nella sua catena
        
        laterale
    - - questi amminoacidi
        
        occupano
        
        porzioni interne
        
        nelle proteine
        
        e creano interazioni
        
        idrofobiche
    - - ha una catena
        
        laterale alifatica
        
        con struttura
        
        ad anello
      - le proteine
        
        che posseggono
        
        questo amminoacido
        
        hanno
        
        una ridotta
        
        flessibilità conformazionale
        
        1 more item...
- - - - positiva
        
        a PH 7,0
  - - - è caratterizzata
        
        dalla presenza
        
        di un secondo gruppo
        
        amminico primario
        
        nella posizione
        
        epsilon
        
        1 more item...
        
        è l'unico amminoacido E’
        
        ad avere
        
        una catena
        
        laterale ionizzabile
        
        ad un pka
        
        1 more item...
        
        in molte reazioni enzimatiche
        
        fa da accettore
        
        o donatore
        
        di protoni
    - - ha un gruppo
        
        guanidico
        
        carico positivamente
    - - contiene gruppo
        
        imidazolico
- - - - più idrofilici
        
        di quelli
        
        non polari
        
        poichè contengono
        
        gruppi funzionali
        
        formano legami
        
        1 more item...
  - - - la polarità
        
        è dovuta
        
        al gruppo amminico
    - - la polarità
        
        è dovuta
        
        al gruppo
        
        sulfidrico
      - è facilmente
        
        ossidabile
        
        e forma
        
        un dimero
        
        chiamato
        
        cistina
        
        in cui 2 monomeri
        
        1 more item...
    - - la polarità
        
        è dovuta
        
        al gruppo OH
    - - ruolo importante
        
        nella stabilità
        
        di una proteina
        
        poichè permettono
        
        di unire
        
        mediante
        
        1 more item...
- - - - la classificazione
        
        degli amminoacidi
        
        può essere fatta
        
        sulla base
        
        delle proprietà chimiche
        
        dei gruppi R
        
        1 more item...
      - la polarità
        
        dei gruppi R
        
        può determinare
        
        la seguente classifica
        
        amminoacidi non polare o idrofobico
        
        gruppo R alifatici, non polari
        
        gruppi R aromatici
        
        aminoacidi altamente polari o idrofilico
        
        gruppi R polari, non carichi
        
        gruppi R carichi positivamente
        
        gruppi R carichi negativamente
- - - - di Fisher L e D
        
        si riferiscono
        
        soltanto
        
        alla configurazione
        
        assoluta dei
        
        4 sostituenti
        
        1 more item...
      - es formula
        
        l-gliceraldeide, d-gliceraldeide
        
        l-alanina, e d-alanina
    - - che hanno
        
        configurazioni correlate
        
        alla L-gliceraldeide
        
        sono designati
        
        con la lettera L
      - e quelli
        
        che hanno configurazioni
        
        correlate
        
        alla D-gliceraldeide
        
        sono designate
        
        con la lettera D
    - - un sistema
        
        di nomenclatura
        
        per specificare
        
        la configurazione
        
        assoluta
        
        dei 4 sostituenti
        
        1 more item...
- - - - le cellule
        
        sono in rado
        
        di sintetizzare
        
        specificatamente
        
        l'isomero L
        
        degli amminoacidi
        
        2 more items...
    - - di strutture
        
        stabili
        
        e ripetitive
        
        come le proteine
        
        richiede che
        
        gli amminoacidi
        
        appartengono
        
        1 more item...
    - - chimiche ordinarie
        
        si formano
        
        composti chiralici
        
        si ottiene sempre
        
        una miscela
        
        racemica
        
        1 more item...
- - - - differiscono
        
        tra loro
        
        per la catena laterale
        
        (gruppo R)
        
        che si differenzia
        
        e carica
        
        1 more item...
        
        per struttura
        
        dimensione
    - - di C alfa
        
        è quindi
        
        un centro chiralico
        
        (solo la glicina
        
        fa eccezione)
    - - modificazioni
        
        dopo essere stati
        
        inseriti
        
        nelle proteine
        
        altri sono presenti
        
        nell'organismo
        
        ma non entrano
        
        a far parte
        
        delle proteine
    - - sono alfa-amminoacidi
        
        un gruppo carbossilico
        
        e un gruppo amminico
        
        sono legati
        
        covalentemente
        
        al carbonio alfa
    - - del gruppo R
        
        sono indicati
        
        con lettere greche
        
        beta
        
        gamma
        
        omega
        
        ecc
        
        o usando
        
        una numerazione
        
        che ha inizio
        
        dall'atomo di C
        
        1 more item...
    - - degli orbitali atomici
        
        al C alfa
        
        è tetraedrico
        
        i 4 gruppi sostituenti
        
        possono disporsi
        
        nello spazio
        
        1 more item...
- - - - la glicina
        
        ha 2 regioni
        
        con potere tampone
        
        la prima si estende
        
        per circa
        
        1 unità do PH
        
        1 more item...
        
        la seconda
        
        per circa
        
        1 unità di PH
        
        1 more item...
    - - il gruppo COOH
        
        è 100 volte
        
        più acido
        
        (più facilmente ionizzabile)
        
        di quello dell'acetro
        
        il pKa
        
        1 more item...
    - - del grafico
        
        rappresenta
        
        la rimozione
        
        di un protone
        
        dei 2 gruppi
        
        funzionali
        
        1 more item...
- - - - che non possiede
        
        gruppi ionizzabili
        
        nella sua catena
        
        laterale
        
        il pI è
        
        pI=1/2(pK1+pK2)=1/2(2,34+9,60)=5,97
    - - ha una carica
        
        netta negativa
        
        al di sopra
        
        del suo pI
        
        e una netta positiva
        
        al di sotto
        
        del suo pI
    - - in cui la carica netta
        
        di un amminoacido
        
        è 0
        
        ed è detto
        
        punto isoelettrico
        
        o PH isoelettrico (pI)
    - - più lontano
        
        è il PH della soluzione
        
        della glicina
        
        del suo pI
        
        tanto maggiore
        
        sarà la carica
        
        1 more item...
    - - (punto di flessione
        
        tra le 2 fasi
        
        della titolazione
        
        della glicina)
        
        l'amminoacido
        
        è presente
        
        1 more item...
    - - prevedere il segno
      - e la grandezza
        
        della carica netta
        
        di un amminoacido
        
        a qualsiasi PH
- - - - gli amminoacidi
        
        con gruppo R
        
        ionizzabili
        
        hanno curve
        
        di titolazione
        
        più complesse
        
        1 more item...