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PROTEÍNAS
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3.2 Enlace peptídico
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Se une el grupo amino de un aminoácido, con el grupo carboxilo de otro
aminoácido.
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a. El nitrógeno del grupo amino, pierde
un H al unirse con el carbono del grupo carboxilo, el cual pierde su -OH.
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3.1 Aminoacidos
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Estructura: Un grupo carboxilo, un grupo amino y una cadena lateral. Además de un
átomo de carbono central, y átomo de hidrógeno.
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3.10 Proteomas
Es el conjunto de todas las proteínas producidas por una célula, tejido o un
organismo, de la misma manera que el genoma son todos los genes de una célula,
un tejido o un organismo.
- Mientras que el genoma de un organismo es fijo, el proteoma es variable porque
las distintas células de un organismo producen proteínas diferentes
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3.9 Colágeno
- Las fibras colágenas son flexibles, pero ofrecen resistencia a la tracción. El punto de
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