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LIPIDI - Coggle Diagram
LIPIDI
si suddiviso in
GRASSI
trigliceridi
insaturi
contengono acidi grassi in cui compare almeno un doppio legame
sono liquidi a temperatura ambiente
es. oli vegetali
saturi
contengono acidi grassi in cui non compaiono doppi legami tra gli atomi di carbonio della catena
sono solidi a temperatura ambiente
es. burro
unione di 3 molecole di acido grasso e 1 di glicerolo
gli acidi grassi sono lunghe catene di atomi di carbonio con un gruppo carbossilico
CERE
lipidi simili ai grassi
sono un rivestimento che protegge la pelle
FOSFOLIPIDI
costituiscono le membrane che delimitano tutte le cellule
sono formati da 2 molecole di acidi grassi unite a 1 molecola di glicerolo
il terzo atomo di carbonio del glicerolo è legato a un gruppo fosfato
idrofoba
nelle due code formate dagli acidi grassi
idrofila
nel gruppo fosfato
GLICOLIPIDI
simili ai fosfolipidi
il glicerolo è legato a una corta catena di carboidrati
la testa è polare
STEROIDI
molecole in cui gli atomi di carbonio si legano a formare 4 anelli chiusi e uniti tra loro
il più comune è il colesterolo
molecola di partenza nella sintesi degli ormoni steroidei
ormoni sessuali e alcuni prodotti dalle ghiandole surrenali
ha una funzione fluidificante