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COLAGENO - Coggle Diagram
COLAGENO
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FUESTES ALIMENTARIAS
En la dieta el colágeno se encuentra en los alimentos de origen animal ricos en proteínas (vacas, cerdos, peces y mariscos) y de aspectos gelatinosos.
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CONCLUSION
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El uso de colageno conlleva la responsabilidad de uso unicamente en adultos ya que los mas jovenes no requieren de su alto consumo, ya que el cuerpo humano lo sintetiza mas en esa etapa y comienza a ir disminuyendo conforme pasan los años, por eso es una caracteristica de que la piel y el cabello van cambiando poco a poco.
HISTORIA
El uso del colágeno cuenta con una larga trayectoria. Hace siglos, la gente lo extraía del caldo hecho con hueso de bovino o porcino con el fin de aprovechar al máximo y no desperdiciar nada del animal. Nuestros ancestros comprendieron rápidamente el valor de esta proteína.
En el siglo XII, la erudita abadesa Hildegard von Bingen aconsejaba a la gente que consumiera caldo a base de pierna de ternero como remedio para el dolor de las articulaciones, ya que es rico en colágeno.
A principios de los años setenta, los péptidos de colágeno comenzaron a utilizarse en productos dietéticos como sustitutos de azúcares y grasas.
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