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LIPÍDEOS, glicerofosfolipídeos, cerebrosídeos e gangliosídeos,…

- - - - resto da cadeia é apolar
  - - - glicerol
        
        H2COH-HCOH-H2COH
      - o ácido carboxílico do ácido graxo se liga a cada carbono do glicerol
        
        como tem 3 carbonos, 3 ácidos graxos se ligam ao glicerol
    - - tgc formado por ácidos graxos saturados
      - sólido na temperatura ambiente
    - - tgc formado por ácidos graxos insaturados
      - líquido na temperatura ambiente
    - - principal: colesterol
        
        precursor de hormônios sexuais e do córtex adrenal, sais biliares e vitamina D
        
        membranas celulares
        
        bile
        
        emulsifica as gorduras
        
        colesterol livre
        
        parte polar e apolar
      - vitaminas lipossolúveis
        
        vitaminas DEKA