Nel Terzo Ordine, quello numericamente più importante, confluiscono varie categorie. Al vertice abbiamo la borghesia, cioè l’élite cittadina composta da banchieri, mercanti, imprenditori, artigiani e i funzionari statali o dell’amministrazione locale. All’interno dello stesso ordine vi erano poi i sopracitati contadini, servi dei signori in campagna, e i domestici o garzoni cittadini. Vi erano anche i canoni da pagare ai signori, le decime per la Chiesa ed infine le imposte dirette allo Stato