Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
CHỦ ĐỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO - LIPIT-, CHỦ ĐỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC…
CHỦ ĐỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO - LIPIT-
KHÁI NIỆM
là hợp chất hữu cơ không tan trong nước mà chỉ tan trong dung môi hữu cơ
Cấu tạo từ C, H, O đôi khi có thêm S, P
không được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân.
MỠ
Cấu tạo từ 1 phân tử glixerol liên kết với 3 axit béo
Dự trữ năng lượng cho tế bào và cơ thể
PHÔTPHOLIPIT
Cấu tạo từ 1 phân tử glixerol và 2 axit béo
Cấu tạo nên các loại màng của tế bào
STEROIT
cấu tạo nên màng sinh chất và một số loại hoocmon
SẮC TỐ VÀ VITAMIN
Một số loại sắc tố và 1 số vitamin có bản chất là lipit
CHỦ ĐỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO -PRÔTÊIN-
CẤU TRÚC CỦA PRÔTÊIN
CẤU TRÚC BẬC 1
Các axit amin liên kết với nhau tạo thành chuỗi pôlipeptit
là trình tự sắp xếp đặc thù của của các loại axit amin trong chuỗi
cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, đơn phân là các axit amin.
1 axit amin gồm 3 thành phần
1 nhóm amin (- NH2)
1 nhóm cacboxyl (- COOH )
gốc (- R)
CẤU TRÚC BẬC 2
Chuỗi pôlipeptit bậc 1 co xoắn hoặc gấp nếp
CẤU TRÚC BẬC 3
Chuỗi pôlipeptit bậc 2 tiếp tục xoắn tạo nên cấu trúc không gian 3 chiều đặc trưng.
CẤU TRÚC BẬC 4
2 hay nhiều chuỗi pôlipeptit có cấu trúc bậc 3 tạo thành
Cấu trúc của prôtêin quy định chức năng của nó
Khi cấu trúc không gian bị phá vỡ (do nhiệt độ cao, độ pH …) thì prôtêin bị mất chức năng
Hiện tượng prôtêin bị biến đổi cấu trúc không gian gọi là hiện tượng biến tính của prôtêin.
Chức năng
Thu nhận thông tin
Vận chuyển các chất
Xúc tác phản ứng
Bảo vệ cơ thể
Cấu tạo nên tế bào và cơ thể
Dự trữ nguyên liệu