Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
tính chất hóa học của cacbohidrat - Coggle Diagram
tính chất hóa học của cacbohidrat
monosaccarit
fructozo
do trong môi trường kiềm, fructozo chuyển thành glucozo, nên fructozo thể hiện đa số tính chất của glucozo, trừ các phản ứng thể hiện tính chất của andehit
glucozo
tính chất của ancol đa chức:
2C6H12O6 + Cu(OH)2 ==> (C6H12O6)2Cu + 2H2O
phản ứng lên men tạo rượu:
C6H12O6=enzim=>2C2H5OH+2CO2
phản ứng khử bằng hidro:
HOCH2[CH2OH]4CHO+H2==>HOCH2[CH2OH]4CH2OH
tính chất của andehit:
+HOCH2[CH2OH]4CHO+2AgNO3+NH3+H2O==>HOCH2[CH2OH]4COONH4+2Ag + 2NH4NO3
làm mất màu dd Br2
HOCH2[CH2OH]4CHO+2Cu(OH)2+NaOH==>HOCH2[CH2OH]4COONa+Cu2O+3H2O
đisaccarit
saccarozo
phản ứng thủy phân:
C12H22O11+H2O==>C6H12O6+C6H12O6
phản ứng với Cu(OH)2:
2C12H22O11+Cu(OH)2==>(C12H22O11)2Cu+H2O
polisaccarit
xenlulozo
phản ứng thủy phân:
(C6H10O5)n+nH2O=H+=>nC6H12O6
phản ứng với axit nitric
[C6H7O2(OH)3]n+3nHNO3=H2SO4=>[C6H7O2(ONO2)3]n+3nH2O
tinh bột
phản ứng thủy phân:
(C6H10O5)n+nH2O=H+=>nC6H12O6
phản ứng màu với Iot