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Carbohidratos - Coggle Diagram
Carbohidratos
Polisacáridos
carbohidratos que son resultados de
la unión de muchos monosacáridos (>10)
unidos mediante enlaces 0-glucosídicos
No son dulces ni cristalizan
No son solubles en agua
con almidón forman coloides (engrudos)
Funciones
reserva energética (glucógeno y almidón)
o estructural (celulosa)
Funciones
fuente de energía
almacenar energía
forman parte estructuras celulares
Funciones principales
Plantas
En sus azúcares simples participan
En la transformación de
energía
Síntesis de tejidos
reservas de energía
El almidón
celulosa y hemicelulosa
proporciona soporte estructural
animales
fuentes principales de energía
carbohidratos y lípidos
Almacén de energía
glucógeno
se halla en forma de grasa
Monosacáridos
formados por
una sola molécula
Clasificación
Grupo funcional
Número de átomos de carbono
Fórmula química
(CH2O)n
Límite de 7 de carbonos
n es cualquier número igual o mayor a tres
Aldosas Y Cetosas
Hexosas
Alosa, altrosa, glucosa, talosa, manosa, gulosa, idosa, galactosa, psicosa, fructosa, sorbosa, tagatosa
Pentosas
Ribosas, arabinosa,xilosa, ribulosa, xilulosa
Triosas
Tetrosas
Clasificación y estructura
Basado en
Número de átomos de carbono por molécula de carbohidrato
Numero de moléculas de azúcar del compuesto
carbohidratos simples
Monosacáridos
Disacáridos
carbohidratos complejos
Polisacáridos
Oligosacáridos
moléculas constituidas por la unión covalente de 2 a 9 monosacáridos cíclicos
De 3 en adelante pueden ser lineales o ramificados mediante enlaces de tipo glucosídicos
Grupos funcionales
Glucosa
Grupo aldehído
Fructuosa
Grupo cetona
Cloroplastos
las hojas de las plantas sintetizan sus carbohidratos utilizando energía solar.
En el caso de los animales
Principalmente glucosa y glucógeno, constituyen
menos del 1% del peso corporal.
Disacáridos
formados por
dos moléculas de monosacáridos
pueden ser iguales o diferentes
componente principal de los tejidos vegetales
