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ALIMENTOS CONTAMINADOS, Bacterias, Parásitos - Coggle Diagram
ALIMENTOS CONTAMINADOS
Contaminación Biológica
Microorganismos o agentes patógenos
Anisakis
Trikina
Priones
Virus
Hongos y levaduras
Salmonela
Escherichia coli
Listeria monocytogenes
Staphylococcus aureus
Clostridium botulinum
Clostridium perfringens
Bacillus cereus
Vibrio parahaemolyticus
Campylobacter jejuni
Biofilms
Macroorganismos
Contaminación Química
Agentes químicos de
origen no biológico
Compuestos tóxicos derivados del procesamiento de los alimentos:
Acrilamida
Compuestos polares
Contaminantes medioambientales:
Plomo
Mercurio
Cadmio
Compuesto tóxicos procedentes de materiales que entran en contacto con los alimentos
Residuos farmacológicos y fitosanitarios:
en animales
en vegetales
Sustancias prohibidas o no autorizadas:
Agua oxigenada
Ácido bórico
Agentes químicos
de origen biológico
(agentes bióticos
o toxinas)
Biotoxinas marinas
Histamina
Micotoxinas
Tóxicos naturales que se encuentran en los alimentos:
Setas
Patatas no maduras
Contaminación Física
Bacterias
Parásitos