Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
PRÔTÊIN, Cấu trúc bậc hai - Coggle Diagram
PRÔTÊIN
I. Cấu trúc của prôtêin
- Chuỗi pôlipeptit bậc 1 co xoắn hoặc gấp nếp
- Chuỗi pôlipeptit bậc 2 tiếp tục xoắn tạo nên cấu trúc không gian 3 chiều đặc trưng.
- Các axit amin liên kết với nhau tạo thành chuỗi pôlipeptit.
- Cấu trúc bậc 1 là trình tự sắp xếp đặc thù của của các loại axit amin trong chuỗi.
- Prôtêin được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, đơn phân là các axit amin.
- 1 axit amin gồm 3 thành phần: 1 nhóm amin (- NH2) ; 1 nhóm cacboxyl (- COOH ) ; gốc (- R)
- Do 2 hay nhiều chuỗi pôlipeptit có cấu trúc bậc 3 tạo thành.
- Cấu trúc của prôtêin quy định chức năng của nó. Khi cấu trúc không gian bị phá vỡ (do nhiệt độ cao, độ pH …) thì prôtêin bị mất chức năng.
- Hiện tượng prôtêin bị biến đổi cấu trúc không gian gọi là hiện tượng biến tính của prôtêin.
Chức năng
- Cấu tạo nên tế bào và cơ thể
-
-
-
-
-
-