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Etapas de proceso fermentativo industrial - Coggle Diagram
Etapas de proceso fermentativo industrial
Primer etapa
La primera tiene relación con la propagación del cultivo
Se suele realizar partir de un tubo de ensayo que contiene un repique reciente del microorganismo : o de una muestra congelada o liofilizada donde se conserva la cepa de interés
Segunda etapa
La segunda fase relacionada con la fermentación se hace a través del material obtenido de la
primera fase.
Un proceso esencialmente ligado a la producción es la preparación y esterilización de los medios, estas operaciones se llevan a cabo también en esta fase. Se ha de realizar previamente a la inoculación del sustrato
En la preparación del medio fermentativo se suelen añadir macronutrientes y micronutrientes que favorezcan la reacción deseada. Con la esterilización se consigue evitar la contaminación por invasión de otros microorganismos extraños al proceso.
Tercera etapa
La tercera fase correspondiente a las operaciones y procesos de separación y purificación de
los productos
Separación de insolubles por filtración, centrifugación o decantación.
Separaciones primarias por extracción, adsorción, absorción, ultrafiltración.
Purificación por extracción líquido-líquido, extracción a dos fases acuosas o
cromatografía por afinidad.
Aislamiento del producto.
Ultima etapa
La última fase controla la calidad del efluente que sale de la fábrica, la aireación y la agitación del proceso también debe ser diseñada, para ser envasado y almacenado
