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industria alimentare, farina, pane, pasta, latte alimentare, formaggi,…
industria alimentare
derivati del grano
uova di gallina
guscio
albume
tuorlo
carne bovina
abbattimento
mezzenatura
timbratura
frollatura
latte e derivati
burro
centrifugazione
zangolatura
impastamento
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latte da fattoria
farina
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abburrattamento
rimacina
pane
impastamento
foggiatura
lievitazione
cottura
raffreddamento
pasta
impastamento
trafilatura
taglio
essicazione
latte alimentare
pastorizzato
sterilizzazione
formaggi
coagulazione
rottura della cagliata
lavorazione della cagliata
TECNOLOGIA ALIMENTARE