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Bebida fermentada de suero con la adición de salvado de trigo y pulpa de…

- - - - Los valores obtenidos se encuentran dentro de los intervalos de cada indicador
  - - - Los valores medios reportados para suero de queso blanco del combinado Lácteo Santiago respecto al contenido de sólidos totales existen diferencias, lo que se atribuye, entre otros factores, al tipo de queso elaborado
  - - - El contenido de sólidos solubles, acidez y pH de la pulpa de guayaba se encuentran
        dentro de los intervalos establecidos.
  - - - A partir de estos resultados, se obtuvo como solución numérica la mejor formulación compuesta por: 79,5 % de suero; 10 % de pulpa de guayaba y 0,5 % de salvado de trigo, la que coincidió con la formulación 1 del diseño de mezcla
  - - - Esta bebida puede clasificarse como una bebida energética debido a la
        incorporación de azúcar y pulpa de guayaba en la formulación
  - - - Respuestas de 80 consumidores potenciales, alcanzó un 94 % de aceptabilidad