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Proyecto Gastronómico - Coggle Diagram

- - - - Altura Cupula
      - Piso
  - - - Tamaño
      - Vapor
    - - Quemadores
        
        Caños
        
        Manguera de presion (papá)
        
        Perilla
      - Pirómetro
      - Ladrillos refractarios
      - Chapas (chatarra)
      - Lana de vidrio
      - Vapor
        
        Caño
        
        Válvula presión
- - - - Masa
        
        65% hidratación - 5% aceite
        
        24-48 fermentacion en frio. ver si agregar prefermento
        
        Terminada la fermentacion, bollar y congelar
      - Salsa
        
        Comprar tomates toto. Limpiar, poner un poco de oliva y especias
      - Servicio
    - - Salsa Blanca y champiñones y borde de perejil y ajo