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Marco Teórico - Coggle Diagram

- - - - Que se utiliza en la repostería para dar consistencia a los platillos
  - - - Que se extrae de la piel, huesos o tendones de un animal
        
        Que se extrae por hidrólisis ácidas
        
        Beneficiosa para las articulaciones, por su composición de glicina y prolina
        
        80% es corteza de cerdo
        
        Por cada 100 gramos consumidos aporta 1.2 gramos de proteínas
        
        15% piel de ganado bovino
        
        5% pertenece a huesos de otro animales
  - - - La grenetina animal
        
        Es recomendada por su carga de proteica rica en colágeno
        
        Beneficiosa para los huesos, tendones, ligamentos y fuerza en las articulaciones
        
        Como a la piel
        
        Manuteniéndola fresca e hidratada
        
        Como a la vez ayuda a la digestión intestinal
        
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  - - - Grenetina en polvo o grenetina
        
        Escasa calidad de proteínas
        
        Mezclada con otras sustancias
        
        Como aminoácidos esenciales
        
        Brinda una gran calidad nutricional
      - En hojas o láminas
        
        De las cuales existen según Fisher
        
        Agar - Agar proviene de algas rojas baja en calorías y contiene bastante fibra
        
        Harina de Konjac viene de un tubérculo y puede aumentar 100 veces su volumen
  - - - Ayuda a la buena digestión
      - Es antiinflamatoria
      - Fortalece uñas y pelo
      - Ayuda en el regenera miento de músculos y articulaciones
      - Ayuda al desarrollo del cartílago
      - Si se le agrega aminoácidos se logrará reducir la inflamación que afectan las articulaciones
- - - - A la familia de Xanthoroeaceae
  - - - Para el trato de ciertas afecciones como el estreñimiento
    - - El gel se encuentra en un 65% o 80% del peso total de la panta
        
        Entre la corteza de la y la sábila se encuentran conductos de aloína en el que recorre el acíbar
  - - - No procesado contiene sustancias químicas que parecen cancerígenas
        
        1 gr de látex todos los días puede causar daño renal o puede ser fatal
    - - Se presenta en colores amarillo y verde
        
        Pertenece a las antraquinonas que puede ser curativo o tóxico
  - - - ● Aloe Barbadensis: Mayormente conocido como el aloe vera medicinal común, mejor conocido como sábila, acíbar, zábila, entre otros. A su vez es empleado para realizar productos de bienestar. Además, cuando la planta es joven tiene manchas blancas, las cuales desaparecen al volverse adultas.
      - ● Aloe Ciliaris: Reconocido como trepador. Una especie de aloe vera que tiene hojas estrechas, verdes y de la misma forma que las demás variantes tienen un borde dentado.
- - - - Se evidencia en la pinturas rupestres
  - - - Es una sustancia pegajosa líquida y color amarillento
        
        Que fabrican las abejas con el néctar de las flores
  - - - Formada principalmente por
        
        Glucosa 31%
        
        Agua 18%
        
        Fructosa 38%
  - - - Convirtiéndola en un agente cicatrizante
        
        Fortalece el sistema inmunológico
        
        Tiene propiedades antioxidantes que ayuda a disminuir el nivel de colesterol de la sangre
        
        Puede ser dañina para niños menores de un año
        
        Recomendada para personas que padecen de diabetes
  - - - Azahar
      - Eucalipto
      - Tilo
- - - - Conocida como Ananás que significa gruta excelente
        
        Durante este tiempo sus cultivos se localizan en Hawái, Costa de Marfil y otros puntos del continente africano
  - - - Género Anna
        
        Especie Sativa
        
        Presente en los trópicos y sub trópicos
  - - - Magnesio
      - Potasio
      - Hierro
    - - ácidos orgánicos
      - cítricos
      - málicos
  - - - Además por su principio activo la bromelina
        
        Que es una enzima que ayuda ampliamente con la digestión y aumenta la producción de jugos gástricos, permitiendo la descomposición de las proteínas del estómago
  - - - Sativus
        
        Piña sin semilla, familia de la bromeliáceas, tiene un escaso porte y hijas duras de hasta 1m. Da a un solo fruto por cada 3 años
      - Comosus
        
        Forma semillas capaces de germinar, originaria de Latinoamérica, pertenece a la familia bromeliáceas
      - Lucidus
        
        Piña enana, se caracteriza por sus hojas que no son espinosas, no tiene uso en el área culinaria, sino en el ornamental
  - - - Enzima que aporta de forma positiva en la digestión por el aumento de jugos gástricos, para la descomposición de alimentos
    - - Principalmente Vitamina C, además de A y E, como ácido fólico en menor cantidad
    - - Contribuye de manera favorable en el sistema inmunológico y los huesos
    - - Potasio, hierro, magnesio, zinc y yodo, que sirven como antioxidantes y previene el envejecimiento
- - - - Que es equilibrada en calorías y nutrientes
        
        Esenciales para el buen desarrolló de las personas
        
        Para evitar deficiencias o excesos nutricionales
        
        Que incluye
        
        Proteínas
        
        Grasas
        
        Carbohidratos
        
        Minerales
        
        Vitaminas
  - - - Nutrientes esenciales
        
        Proteínas que sintetizan tejidos y estructuras del organismo
        
        Vitaminas, interviene en el proceso metabólico
        
        Minerales Apoyan al correcto funcionamiento del sistema enzimático
        
        Calcio, para el desarrollo del esqueleto
        
        Hierro para el aumento del volumen sanguíneo
        
        Zinc ideal para el sistema inmunitario
  - - - En especial para personas con dietas especiales
      - Sus beneficios son:
        
        Control del peso
        
        Por su contenido proteico y fibra, genera saciedad
        
        Estimula la hormona de crecimiento y estimula el metabolismo por sus nutrientes y aminoácidos
        
        Mantiene los huesos fuertes
        
        Por la proteína, fósforo, selenio y cobre
        
        Evitando la osteoporosis
        
        Junto a los aminoácidos genera cartílago
    - - La queratina ayuda al pelo, uñas y piel a mantenerlos más sanos
        
        Produce colágeno de manera natural
        
        Que ayuda a tener elasticidad y tensión entre las células dérmicas
        
        Su aporte de fibra mantiene el sistema digestivo
        
        La prolina mejora el sistema inmunológico
- - - - Necesario para su ebullición, para luego ser enfriado de manera instantánea
        
        Se logra eliminar los microorganismos presentes en el producto lácteos más que todo
        
        Es un tratamiento térmico suave
        
        Se diferencia de la esterilización por ser menos intenso
        
        Se elimina el agente patógeno para alargar la vida del producto
  - - - Además de ser un proceso de deshidratación de sustancias y soluciones
        
        Sensibles al calor
        
        Ya que inicia con la congelación de la sustancia
        
        Y luego subliminarlo
        
        Dando como resultado un material esponjoso que se disuelve con facilidad
        
        Consta de 4 pasos
        
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- - - - Iniciando con registrar todas las cantidades necesarias
        
        Anotar todos los ingredientes para la receta
        
        Introducir los ingredientes exactos y su cantidad exacta a la calculadora :
        
        Para luego recortar y adecuar el tamaña de la etiqueta nutricional en tu software para hacer la impresión
  - - - Colorímetro
        
        es un sistema ideal para la medida de color, concentración, interfases, cloro, dióxido de cloro
      - Bioensayo
        
        Consiste en el uso de organismos vivos para realizar las pruebas
- - - - Como también favorece al almacenamiento, transporte y procesamiento de los alimentos
        
        Porque a partir de este punto se pueden moler y convertir en polvo
        
        La fruta fresca es casis similar a una deshidrata
        
        La única diferencia es en la presencia del agua
        
        Y la fruta deshidratada cuenta con antioxidantes, ácido fólico y fibra
        
        El proceso consiste
        
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