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NUTRIENTES - Coggle Diagram
NUTRIENTES
Micronutrientes
No aportan energía y los necesitamos en pequeñas cantidades.
Indispensable para el funcionamiento del organismo
Vitaminas
Son sustancias importantes para el funcionamiento celular, crecimiento y desarrollo normal, existen 13 vitaminas esenciales.
Liposolubles
Se absorben mas fácil por el cuerpo en la presencia de grasa alimentaria
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
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Pescados grasos, lácteos, huevos, hígado
Lacteos, huevos, hígado, espinaca, vegetales de hoja verde, zanahoria
Hidrosolubles
Son capaces de sisolverse en el agua pero estas vitaminas no se almacenan en el cuerpo
Vitamina B
Vitamina C
Frutas, kiwi, pimientos, lechuga, tomates
B1: Carne de cerdo, cereales, legumbre, frutos secos
B2: Lácteos, vegetales de hoja verde, cereales integrales
B3: Leche, huevos, carne, pollo, pescados, cereales
B5: Vísceras, setas, aguacate, cereales integrales
B6: Carnes, pescados, pollos, legumbres, vegetales de hoja verde, frutas, cereales
B7 y B8: Vísceras, yema de huevo, soja, pescados, cereales integrales
B9: Vegetales de hoja verde, legumbres e hígado
B12: Carnes, pescados, pollo, lácteos,
huevos
MInerales
Son elementos inorganicos esenciales para el organismo como componentes estructurales y reguladores de procesos corporales, no son sintetizados sino que deben formar parte de la alimentación.
Macrominerales
Aquellos que el organismo necesita en grandes cantidades
Calcio
Fósforo
Magnesio
Potasio
Sodio
Cloruro
Azufre
Oligoelementos
Son bioelementos temporales que estan en cantidades pequeñas
Hierro
Cobre
Zinc
Cobalto
Molibdeno
Selenio
Manganeso
Yodo
Cromo
Flúor
Silicio
Níquel
Boro
Arsénico
Estaño
Vanadio
Macronutrientes
Son un gran aporte de energía y se los necesita en grandes cantidades
Proporcionan calorias
Proteínas
Moleculas formadas por aminoácido y cumple diferentes funciones estructurales, enzimaticas, anticuerpos y hormonas para el funcionamiento del organismo
Completas
Contienen todos los aminoacidos esenciales en cantidades adecuadas
Origen animal
Lacteos
Huevos
Carnes rojas y blancas
Frutos de mar
Incompletas
Carecen de uno o más aminoácidos esenciales
Origen vegetal
Verduras
Cereales
Frutas secas
Legunbres
Con la correcta combinación de alimentos se puede obtener una complementación proteica.
Lípidos
Moleculas que contienen hidrocarburos y son un almacenamiento o reserva de energía, suministro de ácidos grasos, transporta vitaminas liposoluble y calor.
Ácidos grasos
Saturados
Proporcionan energía y son fáciles de metrabolizar, cuando hay exceso de energia esta se almacena en el tejido adiposo
Mantequilla
Leche y derivados
Carnes
Aceites
Insaturados
Ensenciales para el funcionamiento de nuestro cuerpo y debe ser aportado en el alimento ya que evita enfermedades coronarias o dislipidemias
Aceite de oliva
Frutos secos
Aguacate
Aceitunas
Ácidos grasos esenciales
Ácido alfalinoléico (ALA)
Omega 3
ácido eicosapentaenoico ácido docosahexaenoico
Ayuda al desarrollo cerebral y visual, síntesis de prostaglandinas.
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Ácido linoleico (LA)
Omega 6
ácido gammalinolénico ácido araquidónico
Síntesos de prostaglandinas
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Carbohidratos
Simples
Se encuentran en forma natural y son descompuestos rapidamento para ser usados como energía
Monosacaridos
Constituyente de todos los glucidos, actuan como nutrientes de las células para obtención de energia, respiración celular y muchos procesos biológicos
Glucosa, fructosa y galactosa
Disacaridos
Son glucidos o se los llama azúcares dobles, pueden ser de origen vegetal o animal
Lactosa, sacarosa y maltosa
Complejos
Son glúcidos conformados por cadenas extensas de azucares la cual es usada como energía.
Polisacaridos
Función en formación de estructuras orgánicas y tejidos de sosten, especialmente en vegetales
Digeribles
Almidón, dextrina y glucógeno
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No digeribles
Soluble e insoluble
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