Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Nutrientes - Coggle Diagram
Nutrientes
Macronutrientes
Lípidos
Funciones
Estructura, reserva energética, suministro de ácidos grasos, protección, transporte de vitaminas liposolubles.
Clasificación
Saturados
grasas 'malas'
Insaturados
grasas 'buenas'
Carbohidratos
Funciones
Fuente de energía del microorganismo, estructural, regulación de grasas, almacén de energía
Clasificación
Simples
Monosacáridos
Glucosa, fructosa, galactosa
Disacáridos
Lactosa, maltosa, sacarosa
Complejos
Digeribles
Almidón, glucógeno
No digeribles
Fibra dietética
Proteínas
Funciones
Estructural, enzimática, anticuerpos, hormonas
Clasificación
Completas
Poseen aminoácidos esenciales
Incompletas
No tienen aminoácidos esenciales
Micronutrientes
Vitaminas
Liposolubles (A, D, E, K)
Hidrosolubles (B, C)
Minerales
Macrominerales
Calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, cloruro, azufre
Oligoelementos
Hierro, cobre, zinc, cobalto, molibdeno, selenio, manganeso, yodo, cromo, flúor, silicio, níquel, boro, arsénico, estaño, vanadio.
Bibliografía
Gil, A. (2019). Nutrición y salud, Colombia: Editorial Médica Panamericana (Tomo I)
Capítulo 1: Funciones y metabolismo de los nutrientes
