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OPERACIONES DE ACONDICINAMIENTO - Coggle Diagram
OPERACIONES DE ACONDICINAMIENTO
Las operaciones de acondicionamiento pueden ser tan sencillas como la transferencia del producto desde las cajas de cosecha a un empaque para el trasporte o pueden incluir una variedad de prácticas tales como lavado, encerado, clasificación por tamaño calidad y color.
La provisión de sombra durante las operaciones de acondicionamiento es extremadamente
importante.
Para determinar dónde ubicar una empacadora, es importante considerar el acceso al campo, la distancia al sitio de mercadeo, el espacio adecuado para la entrada y salida de vehículos y, la facilidad de acceso de los trabajadores
VACIADO
Cuando se vacian en seco, los recipientes
deberán vaciarse lenta y suavemente sobre una rampa inclinada con los lados acolchados
Cuando se descarga el producto de los arcones (bins) de campo o de los vehículos de transporte dentro de la empacadora, se puede practicar un vaciado en seco o en agua
Cada vez que el producto es transvasado de un recipiente a otro se deberán de tomar las precauciones necesarias para reducir el daño mecánico
El vaciado en agua se utiliza a veces para reducir el daño mecánico, efectuándose mediante vaciado directo en agua, o bien mediante inmersión y flotación.
LAVADO
Un tanque se utiliza para lavar los productos cosechados
Está construido de láminas de metal galvanizado.
Un deflector de lámina de metal horadado se
coloca cerca del tubo de drenaje y ayuda a la circulación del agua a través del producto.
El agua limpia se añade a presión a través de un tubo horadado, y ayuda a mover el producto flotante hacia el extremo final de drenaje del tanque para que sea recogido después de su limpieza.
CLASIFICACIÓN POR TAMAÑO
Si el producto es de forma redondeada se puede separar usando unos anillos clasificadores por tamaño. Los anillos se pueden construir de madera o bien comprarlos ya hechos en una amplia gama de tamaños.
Cuadrado
Se usan normalmente para productos tales como manzanas, tomates y cebollas
Rectangular
Las aberturas rectangulares son empleadas para melocotones (duraznos) y pimientos
Anillo de clasificación manual de tamaño único
Hexagonal
Las aberturas hexagonales se utilizan frecuentemente para patatas (papas) y cebollas.
ENCERADO
La evaporación de la cera desde el fieltro disminuye si éste se recubre con polietileno.
Para distribuir la cera liquida sobre las frutas u hortalizas se usa un fieltro de lana industrial que parte de un depósito con la cera de la misma anchura que la banda transportadora.
OPERACIONES GENERALES
ENCERADO
CLASIFICACIÓN POR TAMAÑO
LIMPIEZA
TAMAÑO DE FRUTO
VACIADO
LINEA DE EMPAQUE
CLASIFICACIÓN
A continuación, un operador lo clasifica y lo coloca en el compartimiento de empaque
finalmente un segundo operador lo empaca.
El producto entrante se coloca en el compartimiento clasificador
TRANSPORTADORES QUE SE UTILIZAN PARA LA CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO
TRANSPORTADOR DE BARRA DE EMPUJE
El de barra de empuje hace que el producto esté rodando hacia delante enfrente de los trabajadores
TRANSPORTADOR DE RODILLOS
El transportador de rodillos va moviendo los productos hacia atrás, para que pasen en frente de los operarios.
TRANSPORTADOR DE BANDA
El que el operario debe manipular el producto, con el fin de ver todos sus lados e inspeccionar la mercancía dañada
LINEA DE EMPAQUE PARA FRUTA
Módulo para el lavado
Mesa clasificadora.
Banda receptora
Una linea de empaque sencilla contiene lo siguiente: