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LAS PROTEÍNAS - Coggle Diagram
LAS PROTEÍNAS
Se encuentran en
Carne Blanca
Jamón Cerrano
Carne roja
Lomo embuchado
Pescado
Atún
Bacalao
FUENTES Y CALIDAD
Se encuentran en alimentos de origen animal y vegetal
Para una dieta san se tienen que combinar
Constantemente se están renovando
Varían las necesidades dependiendo la edad y las necesidades
DIGESTION Y METABOLIZMOS
Pasan por la sangre y se dirigen al Hígado y salen en las heces fecales
Son reutilizados como fuente de energía
Son degradadas en proceso de destrucción y reciclaje
Se transportan al Hígado y salen através de orina
AMINOACIDOS
NO ESENCIALES
Surgen a partir de los esenciales
ARGININA
ÁCIDO ASPÁRTICO
ALANINA
ASPARRAGINA
CISTEÍNA
ÁCIDO GLUTAMICO
GLUTAMINA
GLICINA
PROLINA
SERINA
TIROSINA
ESENCIALES
ISOLEUCINA
METIONINA
HISTIDINA
FENILALANINA
LEUCINA
TREONINA
TRIPTÓFANO
LISIDINA
VALINA
Protegen el sistema Inmunológico
Producen Energía
No los fabrica el organismo
FUNCIONES
Pierden su Función al calentarse entre 50 y 60 C o al enfriarse por debajo de los 10 a 15 C
Permiten a las Células mantener su integridad y cubren las siguientes funciones
PLASTICA Y ESTRUCTURAL: crecimiento y reparación del tejido
FUNCIÓN HOMEOSTÁTICA
REGULADORA DE LA ACTIVIDAD CELULAR: hormonas, anticuerpos o inmunoglobulinas.
TRANSPORTA GRASAS Y OXÍGENO
ENERGETICA Y DE RESERVA: a falta o ausencia de las proteínas aporta 4 kcal/g
